Primicias24.com– Este martes A tu alcance trae para ti una receta especial de la zona occidental de Venezuela, las mandocas.
Esta esta deliciosa preparación zuliana es hecha a base de maíz, plátano, queso y papelón. Suelen comerse como desayuno o merienda. Además se pueden servir solas, acompañadas de queso blanco rallado, o con un café.
Receta de Mandocas para 6 personas:
Ingredientes
- 2 tazas de harina de maíz precocida
- 1/2 kilogramo de papelón
- 1 plátano maduro
- 2 cucharaditas de semillas de anís
- 1/2 kilo de queso blanco duro rallado
- 2 y 1/2 tazas de agua
- Aceite para freír
Preparación
- Disolver todo el papelón en 2 tazas de agua caliente y dejar enfriar.
- Sancochar el plátano hasta que este blando y preparar un puré.
- Al agua de papelón se le agrega la harina de maíz y se mezcla hasta lograr una masa homogénea.
- Agregar el puré de plátano a la masa, las cucharaditas de anís y la mitad del queso blanco duro rallado.
- Amasar hasta que todos los ingredientes estén bien unidos y dejar reposar por unos 10 minutos.
- Si la masa esta muy dura se le puede agregar un poco de agua para ablandarla pero teniendo cuidado de que la masa se mantenga homogénea y firme.
- Cuando la masa este lista primero se hacen bolitas de masa y luego se les da forma de rollitos, con los cuales se hacen unas “U” y se une en los extremos.
- Estos rollitos se unen por los extremos.
- Se fríen en abundante aceite bien caliente, primero de un lado y luego del otro hasta que estén bien doradas.
- Cuando las mandocas estén listas se sirven con el resto del queso rallado.
