Primicias24.com– Este postre se hornea en un molde cuadrado o rectangular para después cortar en porciones al tamaño que deseemos, pero también se puede dejar sin cortar en forma de exquisita tarta de limón.
Ingredientes
- 225 g de Harina de trigo
- 65 g Azúcar moreno
- 150 g Mantequilla
- 180 ml de Jugo de limón
- 60 g Azúcar
- Huevos talla
- Ralladura de limón al gusto
- 180 g de Chocolate blanco para repostería
Preparación
- Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo y posición media de la rejilla. Engrasar un molde cuadrado de 24 centímetros de lado.
- En un bol mezclar la harina con el azúcar moreno, añadir la mantequilla en dados y hacer unas migas con los dedos. Aplastar estas migas en la base del molde sin subirse a los laterales de manera uniforme y hornear la base 15 minutos. Dejar enfriar.
- Mientras preparar la crema de limón. Derretir al microondas con cuidado de que no se queme el chocolate blanco para postres, un minuto y medio a 500W será suficiente.
- En un cacito mezclar los huevos, el azúcar, el jumo de limón, la ralladura y el colorante alimentario si lo deseamos y cocer esta mezcla removiendo si parar justo hasta que parezca que empieza a hervir y la crema haya espesado ligeramente. Volver a la crema sobre el chocolate blanco derretido y remover con una espátula hasta conseguir una crema lisa.
- Volcar esta crema encima de la base horneada y mover ligeramente el molde para que quede nivelada. Se deja templar y después reservar en la nevera un mínimo de tres horas hasta que endurezca. Una vez sólida cortarla en porciones con un cuchillo bien afilado. Servir fría con azúcar glas espolvoreado.
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