Prepara un delicioso boeuf bourguignon

Es una especialidad de la cocina francesa, así que si deseas sorprender a tus comensales esta deliciosa receta es para ti

Primicias24.com- El boeuf bourguignon, es una especialidad de la cocina francesa, así que si deseas sorprender a tus comensales esta deliciosa receta es para ti.

Ingredientes para 2 personas

• 500 Gramos de carne de ternera para guisar
• 350 Mililitros de vino tinto
• 1 Cebolla
• Perejil
• 125 Gramos de Bacon
• 1 Cucharada sopera de harina de trigo
• 15 Gramos mantequilla
• 250 Gramos de champiñones
• 500 Mililitros de caldo de carne
• 1 Cucharada sopera de tomate concentrado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida

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Preparación:

1. En un bol agrega la carne cortada, el vino, la zanahoria en rodajas, la cebolla picada, el diente de ajo, el tomillo, el perejil y el laurel. Cubre con film de cocina y déjalo marinar durante toda una noche en la nevera.
2. Saca al día siguiente la carne de la marinada. Seca con papel de cocina. Cuela el líquido reservándolo, así como los vegetales, por separado.
3. En una olla echa el aceite hasta cubrir ligeramente el fondo. Sofríe el beicon durante 5 minutos sin que se queme.
4. Reserva en un plato. Aumenta el fuego. Arroja la carne y sofríe de nuevo otros 5 minutos. Luego pásala al plato donde tenías el beicon reservado. Agrega los vegetales, cocina a fuego medio 10 minutos o hasta que estén un poco blandos.
5. Añade la harina, dale unas vueltas para que se cueza un poco. Vierte un poco a poco la marinada, mezclando constantemente.
6. Añade el tomate concentrado. Echa la carne y el beicon. Salpimienta al gusto. Reduce el fuego y dejar cocinar todo durante 2 horas y media o hasta que la carne esté casi blanda.
7. En una sartén echa la mantequilla, sofríe los champiñones limpios y cortados en láminas. Cóselos  5 minutos o hasta que se ablanden un poco. Agrégalos  a la olla con la carne. Cubre y sigue cocinando durante una hora más, agrégale el caldo de carne en pequeñas cantidades para que la carne quede cubierta siempre por el líquido.
8.  Retira cuando la carne esté blanda. Y disfruta.