Primicias24.com- Sin duda, los Golfeados forman parte de la lista de postres favoritos para y de los Venezolanos, aprende como prepararlos con nuestra receta del día:
INGREDIENTES:
- 800 gr de Harina de trigo
- 200 ml de leche
- 400 gr de queso blanco, paisa, llanero, etc.
- 2 huevos
- 200 gr de Papelón (Panela)
- 100 gr de mantequilla
- 150 gr de azúcar
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de levadura
- 2 cucharadas de vainilla
- 1 cucharadas de sal
- Canela en polvo al gusto
PREPARACIÓN:
Vamos a empezar preparando el melado de papelón
Metemos la panela de papelón en una olla con 1/4 de agua, y lo dejamos a fuego lento revolviendo de vez en cuando hasta que se derrita y se convierta en melado.
Retira del fuego y vamos con la masa:
Antes de empezar, es importante resaltar que todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Agregamos en la batidora o en un recipiente la leche, dos cucharadas de melado de papelón, los dos huevos, 100 gramos de azúcar, la levadura, la miel, y la mantequilla. Si lo haces en la batidora, agrega la harina y la vainilla y amasamos. Si lo haces sobre la mesa, mezcla todo (menos la harina) porque esta ultima la colocaremos en forma de volcán en la mesa y después en el centro agregas la mezcla anterior. Y Amasamos hasta que quede suave y manejable.
Enharinamos la mesa, colocamos la masa y con un rodillo le daremos forma rectangular hasta lograr un espesor de 1 cm. Pintaremos la masa con el melado de papelón, el cual si se ha endurecido un poco puedes calentarlo un poquito antes.
Agregaremos ahora el queso rallado, esparcimos ahora los 50 gr de azúcar restante (recuerden que al principio en la mezcla solo agregamos solo 100 gr de los 150) un poco de canela al gusto y enrollaremos firmemente.
Cortamos ahora el rollo en rebanadas de 4 ó 5 cm aproximadamente.
Se coloca en una bandeja enmantequillada o con papel vegetal, y dejamos que reposen por 1 hora y media dentro del horno (sin prenderlo). Pasado este tiempo –y este es el truco para que queden suaves- agregaremos un chorro de agua entre golfeado y golfeado.
Hornearemos 25 minutos a 180ºC, los sacamos, los pintamos con otro poco de papelón y al horno por 5 minutos más… Luego ¡A Disfrutar!
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