Primicias24.com- Deleita a los tuyos con una excelente merienda, sencilla y deliciosa. Torta de Limón, aprende como prepararla:
INGREDIENTES
➕ 100 gramos de mantequilla
➕ 1 taza de azúcar (200 gramos)
➕ 2 huevos
➕ Ralladura de la piel de un limón
➕ Jugo de medio limón mediano
➕ 2 tazas de harina 0000 o la que consigas (240 gramos)
➕ 3 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
➕ Pizca de sal
➕ ¾ taza de leche (186 cc.)
PREPARACIÓN DE LA TORTA DE LIMON
Batir la mantequilla a punto pomada durante uno dos minutos o hasta que se ponga cremosa.
Agregar de a poco el azúcar.
Continuar con el batido hasta que se forme una crema homogénea.
Incorporar de a uno los huevos, siempre batiendo.
Retirar el bol de la batidora y agregar la ralladura y el jugo de limón.
Aparte, cernir la harina con el polvo de hornear y la sal.
Ir vertiendo un poco de harina y revolver hasta integrarla.
Luego agregar un poco de leche y mezclar hasta unirla.
Continuar de esta forma, harina y leche en forma alternada terminando con harina.
Untar con mantequilla y enharinar un molde de budín con tubo.
Verter la preparación y llevar a un horno suave de 170º durante 40 minutos.
O hasta que al introducir la punta de un cuchillo éste salga limpio, sin nada adherido.
Retirar, dejar reposar 10 minutos y desmoldar.
Dejar enfriar y recién cortar en porciones la torta de limón.
Otra opción es rellenar la torta con crema de limón.
Se pone en una cacerola, ½ taza de azúcar (100 gramos).
Agregar 4 cucharadas de almidón de maíz (fécula, espesante)
Añadir 1 cucharada de ralladura de limón y 2 yemas.
Agregar 1 taza de agua (250 cc) y 1/3 de taza de jugo de limón.
Cocinar a fuego lento sin dejar de mezclar hasta que espese y rompa hervor.
Al retirar del fuego agregar 50 gramos de mantequilla batiendo bien hasta integrar.
Armado de la torta. Se puede cortar 3 capas y bañar cada capa con un almíbar a la que se le agregó el jugo de 1 limón.
Cubrir cada capa con la crema de limón y volver a armar de nuevo la torta.
Dejar en heladera hasta que esté fría y la crema se haya solidificado más. ¡Y a servir!
