Primicias24.com– Este refrescante ceviche se prepara con mangos frescos. El ceviche de mango es una receta muy sencilla de preparar, ideal para compartir con los invitados.
Ingredientes
- 1 cebolla morada cortada en rodajas finas
- 5-6 mangos
- 10 limones
- 1 taza de jugo de naranja recién exprimido, de aproximadamente 3 naranjas grandes
- 2 a 3 ajíes
- 1-2 cucharadas de aceite
- ½ manojo de cilantro finamente picado
- Sal
Preparación
- Mezcle las rodajas de cebolla morada con sal y remoje en agua fría durante unos 10 minutos, enjuague y escurra.
- Pelar y cortar los mangos en cubitos. Reserve algunos trozos (aproximadamente ¼ de mango o menos) para licuar.
- Ponga los cubitos de mango, las rodajas de cebolla lavada, un poco de cilantro picado, y una pizca de sal en un tazón grande. Agregue el jugo de unos 2 a 3 limones, mezcle y deje reposar mientras prepara el licuado de naranja.
- En una licuadora, combine el resto del jugo de limón, 1 taza de jugo de naranja, los trozos de mango reservados, los ajíes y el aceite aceite. Licuar bien hasta obtener un jugo o salsa cremosa. Si su licuadora tiene la capacidad de licuar completamente todos los ingredientes, se puedes utilizar la salsa licuada tal como está. Si lo prefiere completamente homogéneo o si hay trozos pequeños (de picante) que no se licuaron completamente, le recomiendo cernir o colar la salsa licuada.
- Agregue la salsa licuada de naranja, limón, mango y el ají sobre los cubitos de mango y la cebolla. Agregue el resto del cilantro picado.
- Mezcle bien. Pruebe y ajuste la sal si es necesario. Para obtener el mejor sabor deje macerar durante al menos 30 minutos en la refrigeradora antes de servir.
- Sirva el ceviche de mango con chips de plátano verde, ya sean tostones, chips o tostadas de maíz, canguil, aguacate, cebollas encurtidas con limón, entre otros.
Laylita
