Primicias24.com– Esta mermelada de piña es muy fácil de hacer y queda deliciosa si la piña está bien madura.
La papaya completa el toque exótico y su dulzor complementa la acidez de la piña. Esta receta puede usarse para rellenar galletas, pan crepes y empanaditas dulces, en el desayuno o la merienda.
Ingredientes
- 250 g de piña madura
- 250 g de papaya madura
- 300 gramos de azúcar
- 1 trozo de canela en rama
- Una naranja (jugo y ralladura de la piel)
Preparación
- Pelar y eliminar los ojos de la piña. Eliminar también el centro y cortar en pequeños trozos.
- Pelar y eliminar las semillas de la papaya. Cortar en pequeños trozos.
- Poner a fuego lento todos los ingredientes, en una cacerola. Tapar y dejar cocinar
- durante 20 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Subir a fuego medio durante 10 minutos más, revolviendo constantemente. Se debe remover desde el fondo, para evitar que se pegue la preparación. En esta etapa debe espesarse la mezcla.
- Una vez de espese la mermelada, desde este momento se puede envasar en frascos esterilizados. Llenar los frascos, tapar y poner a hervir en una olla con agua durante cinco minutos para sellar.
- Bajar del fuego a los frascos, y dejar enfriar dentro de la olla; o sacarlos del agua y envolverlos en paños limpios para que se enfríen lentamente.
Okdiario
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