Entérate24.com- El arroz contiene naturalmente cantidades importantes de tiamina, riboflavina y niacina (vitaminas del complejo B).
Su aporte calórico es de 350 calorías, por cada 100 gramos de su contenido. En grasas, es bajísimo, lo que lo hace apto para todo tipo de dietas. Sin embargo, aunque es uno de los alimentos más sabrosos, versátiles y fáciles de hacer, hay muchos errores que se pueden cometer al prepararlo.
A continuación te dejamos una lista detallado sobre lo que no debes hacer a la hora de prepararlo.
La olla:
Siempre cocine su arroz en una olla de fondo pesado, porque retiene el calor mucho mejor y también puede dividir el calor mucho mejor. Una olla con un fondo delgado no dividirá proporcionalmente el calor, lo que significa que el medio, que está directamente sobre la llama de su estufa, se calentará mucho más que los exteriores.
Las proporciones:
La instrucciones en el empaque pueden ser muy convincentes al decirle qué hacer, pero seguirlas, no siempre proporcionará el resultado deseado. ¿Usa una marca de arroz con la que no está familiarizado? Luego apéguese a estas proporciones: utiliza 240 mililitros de agua por 175 a 185 gramos de arroz. ¿Está cocinando arroz integral? Use 300 mililitros de agua por cada 175 a 185 gramos de arroz.
El lavado:
Antes, las personas solían lavar el arroz porque podría haber pequeñas rocas allí. Aunque ahora no sea el caso, el agua de su cocina puede comenzar a espumar mucho cuando está cocinando arroz sin lavar. Esto significa que tendrá que limpiar las encimeras o la estufa, pero también significa que el arroz se amontonará. El arroz a menudo contiene una tonelada de almidón y es por eso que puede comenzar a hacer mucha espuma cuando lo estás cocinando. Hay que lavar el arroz.
La vaporización:
Cuando el arroz esté listo, apague el fuego y deje el arroz en la olla de la estufa con la tapa puesta. Si el agua no se ha hervido completamente, primero drene el agua de la olla antes de dejar que el arroz se vaporice. Después de cocer al vapor, suelte el arroz con un tenedor. Esto causará un grano agradable y seco que sabrá mucho mejor que el arroz empapado que tendrá de otra manera.
¿Remover?
¡Nunca mueva el arroz cuando aún se está cocinando! Al hacerlo se activa el almidón, lo que hará que el arroz quede empapado. Esta es exactamente la razón por la que el risotto necesita agitarse tanto: para asegurarse de que se vuelva agradable y cremoso.
Salar:
Al igual que con la pasta, debes agregar sal cuando cocines arroz. Esto evitará que el arroz sea blando. Solo una pizca por cada 180 gramos de arroz crudo es suficiente.
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