INTRODUCCIÓN

Primicias24.com- El limón es un fruto cítrico bien conocido por la mayoría de las personas en el mundo sin un límite geográfico o cultural, se encuentra extendido a lo largo de los suelos y en las listas de importación de aquellos países que no tienen las condiciones para cosecharlo, su amplia distribución va acompañada de una larga lista de atribuciones, algunas ciertas, otras no, dadas por sentado y en investigaciones actuales, convirtiéndolo en uno de los frutos más polémicos y utilizado de todos los tiempos. Indudablemente estos hechos, lo convierten en un tema relevante, un tema digno de profundizar.

 

Se desconoce el verdadero hogar del limón, aunque algunos lo han relacionado con el noroeste de la India. Se supone que se introdujo en el sur de Italia en el año 200 A.C. y que se cultivó en Irak y Egipto en el año 700 A.C. Llegó a Sicilia antes de 1000 A.C y a China entre 760 y 1297 A.C. Los árabes lo distribuyeron ampliamente en la región mediterránea entre 1000 y 1150 A.C. Fue apreciado por sus virtudes medicinales en el palacio del Sultán de Egipto y Siria en el período 1174-1193 A. C. Cristóbal Colón llevó semillas de limón a La Española en 1493. Los españoles pueden haber incluido limones entre las frutas que introdujeron a San Agustín. Se cultivaron en California en los años 1751-1768. Se informó que los limones se plantaron cada vez más en el noreste de Florida en 1839. De esta manera la comercialización del limón fue tomando fuerza hasta convertirse en un producto ampliamente importado y exportado, además de su sabor, se le atribuyen otras propiedades que lo ayudaron a volverse más popular, como efectos medicinales amplios, de limpieza y hasta belleza, conocimientos que en un comienzo fueron empíricos, pero que se les ha dado veracidad mediante investigaciones y el estudio de su composición. Permitiéndonos discernir en cuáles son sus verdaderos alcances, sacar su provecho al máximo y disfrutar de este fruto maravilloso que nos ofrece la naturaleza.

EL LIMÓN

 

El limón es una fruta cítrica, caracterizada por un fuerte sabor ácido, tiene forma esférica y se encuentra revestido por una concha gruesa, lisa, de color verde intenso, su interior es de color amarillo, allí el jugo se distribuye en el interior de pequeñas vesículas que se agrupan formando gajos similares a los de las naranjas.

 

CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Mangnoliopsida

Sub-clase: Rosidae

Orden: Sapindales

Familia Rutaceae

Sub-familia: Citroideae

Género: Citrus

Especie: Limón, aurantifolia, latifolia, medica

 

Nombre científico: C. limón, C. aurantifolia, C.latifolia C. medica.

Nombre común: Llimón, limón criollo, limón persa, Cidra.

 

VARIEDADES MAS COMUNES

Limón eureka (Citrus Limón), posee una corteza de grosor media, si es cultivado en climas mediterráneos puede llegar a medir 10 cm, contiene pocas semillas y su zumo tiene un elevado nivel de acidez.

Limón Meyer (Citrus Meyerii), es in hibrido de limonero, naranjo y mandarino. Es similar a la naranja de gran tamaño, de corteza blanda y delgada, carece se aroma característico del limón, posee alrededor de 10 semillas y su pulpa es muy jugosa y tierna.

Limón Criollo (Citrus aurantifolia), este ejemplar es proveniente de Asia, pero su mayor exportador de México, aunque a nivel de mercadeo es un limón, a nivel botánico es una lima. Puede llegar a medir 3 cm y su zumo tiene un sabor acido y olor fuerte.

Limón o lima persa (Citrus Latifolia), tiendo su origen en irán, gracias a la exportación se logró cultivar en América y se conoció como criollo. Mide unos 10cm y no posee semilla, su corteza es verde, pero se va poniendo amarilla, al madurar, su olor es muy agradable y su sabor no es acido en comparación a otros.

Limón Poncil (Citrus Medica), conocido como “Toronja”, tiene un zumo de sabor dulce y amargo, no es muy jugoso y puede llegar a medir 15 cm. Puede cosecharse todo el año.

Limón Bergamota (Citrus Bergamia), Limón italiano de color verde, que al madurar se pone amarillo, su corteza es rugosa y contiene grandes cantidades de aceites volátiles y propiedades medicinales, el zumo es amargo y no es popular en jugos.

Limón Caviar (Microcitrus Australasia), uno de los cítricos más exclusivos y exóticos dentro de la familia, tiene una forma particular de dedo o semicilíndrica, con un largo de 10 a 15 cm. Es muy popular en la alta cocina acompañando a platillos de mariscos y postres

Limón Fino (Citrus limon var. Primofiri), tiene una forma esférica con un pezón pequeño, de corteza lisa y delgada, contiene pocas simillas y su pulpa es abundante en jugo.

Limón Verma (Citrus limon var verma), tiene un tamaño medio o grande, con un pezón pronunciado y cuello bien desarrollado. Su corteza es gruesa, rugosa e irregular, pero la pulpa es tierna y su jugo tiene una adecuada acidez.

Limón Lisbon (Citrus limon var lisbon), es muy similar al de la variedad Eureka, aunque posee un pezón menos pronunciado y la textura de la corteza es más rugosa. Los niveles de zumo y su acidez son parecidos a los del Eureka. Es originario de Austria y espinoso y muy amargo.

Limón Villafranca, tiene más semillas que la Eureka, aunque el resto de sus características le hacen bastante similar. El principal productor de este limón es Israel.

Limón Genova (Citrus   limon   var), es   de   corteza   lisa   ligeramente rugosa, pulpa jugosa y ácida, de color amarillo típico y forma oval.

Limón Interdonato (Citrus limon), este tipo es grande, alargado y liso, con una textura similar al Meyer, aunque pobre en zumo, de corteza delgada, y la pulpa está dividida en 6-7 gajos con pocas semillas.

Limón Femminello (Citrus limon), engloba a diferentes selecciones de limones de tamaño medio, corteza bastante gruesa y contenido en zumo menor que otras variedades, pero más ácido. La cantidad de semillas existente depende de la cosecha.

EL LIMONERO

El limonero es un árbol de hoja perenne de tronco delgado y algunas raíces que sobresalen del suelo. Alcanza una altura que oscila entre los 3 y los 6 metros, y posee numerosas ramas delgadas, muchas de las cuales cuentan con espinas. Las hojas miden hasta 10 centímetros de largo; muestran una forma elíptica u ovalada y están ligeramente dentadas en los bordes. Poseen un color verde oscuro en el haz y verde pálido en el envés.

 

Las flores, popularmente conocidas como azahares o flores de azahar, son pequeñas y crecen solitarias o en grupos de 2 o más. Su color es blanco con un capullo violáceo, 5 sépalos cóncavos y 4 o 5 pétalos de unos 2 centímetros de longitud. El centro está adornado con numerosos estambres (hasta 40) con anteras amarillas y un ovario superior. Despiden un aroma fresco y agradable.

REQUERIMIENTO CLIMÁTICO

 

La temperatura óptima es entre 17-28º C y con una alta humedad relativa del ambiente, no toleran temperaturas muy bajas ni vientos fuertes. En invierno puede llegar a aguantar la temperatura de 3ºC, pero sus principales enemigos son la sequedad y el frío. La tierra ideal es semiligera, rica en materia orgánica, pH neutro, permeable. Se deben evitar los suelos arcillosos con problemas de drenaje. Los limoneros son capaces de florecer durante todo el año, pero lo más común es que lo hagan durante primavera o verano.

 

ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN

 

Se desconoce el lugar exacto donde se originó el limonero, pero es muy probable que haya sido en Asia, en la región del actual Assam, India, o en el norte de Birmania o China. Por lo general se acepta que su cultivo se realizó primero en India y Pakistán, después se le llevó a Persia y posteriormente a la región mesopotámica, entre los ríos Tigris y Éufrates. Durante el Imperio Romano, el limón ya se consumía en Roma, pero su cultivo no se extendió hacia toda Italia. Fue en el siglo XVIII cuando los árabes lo introdujeron en África y Sicilia, y hasta la Edad Media llegó a Francia y España. Gracias a los viajes de Cristóbal Colón, el limonero llegó a América.

 

En el presente, el cultivo del limonero está muy extendido en gran parte del mundo. Los principales productores y exportadores del fruto son España, Italia, Grecia, Turquía, Chipre, Líbano, Sudáfrica y Australia. En América, destacan como productores México y Estados Unidos En cuanto a otros países productores: la India, Argentina, Irán, Italia, Brasil, Venezuela, Rep. Dominicana, Guatemala.

Distribución geográfica en Venezuela

 

En Venezuela los principales estados donde se cultivan limones son los estados Yaracuy, Carabobo y Miranda, además, existen estados como Aragua, Falcón, Monagas, Mérida, Táchira y Trujillo con alto potencial para el desarrollo del sector.

 

COMTENIDO NUTRICIONAL

Cabe recalcar que el limón es una de las frutas que contiene los niveles más altos de hierro, y que estos valores varían ligeramente entre las dos especies C.  limón y C. aurantifolia.

 

A partir de esta tabla con el valor nutricional de limón de manera generalizada, podemos concluir que: el limón es una fruta con bajo aporte energético y escaso en macronutrientes, pero es una buena fuente de micronutrientes que hará un aporte relevante en los requerimientos de vitaminas diarios.

 

Propiedades del limón

 

PAPEL EN LA SALUD

 

Funciones

 

Al limón por su contenido alto en acido ascórbico, se le atribuyen las funciones de esta vitamina:

 

• Ayuda a la absorción del hierro.
• Importante actividad antioxidante en las células del cuerpo
• Implica en el metabolismo mineral de
• Es importante para el crecimiento y reparación del tejido conectivo , ya que participa en  la   síntesis   de   colágeno   (actuando   como   cofactor   en  la hidroxilación de los aminoácidos lisina y prolina) el cual es una proteína estructural importante para tejidos: como los huesos, cartílagos, vasos sanguíneos, piel el cabello y las uñas.
• Aclarar manchas en la
• Metabolización de grasas y la cicatrización de heridas.

• Se considera un factor potenciador para el sistema inmune por su papel en el proceso de formación de anticuerpos.
• Necesario para la síntesis de los neurotransmisores adrenalina, serotonina y hormonas

 

Deficiencia de vitamina C

 

La deficiencia de vitamina C puede repercutir en la salud, causando:

 

• Sensibilidad a infecciones
• Caída y debilidad en piel cabello y uñas.
• Trastornos neurológicos y

 

Contraindicaciones

 

Bajo ninguna circunstancia se recomienda automedicarse, o suprimir medicación recetada por un profesional de la salud, por el consumo de limón.

 

Otras funciones

La función antibacteriana de limón es bien conocida, debido a su bajo PH, el limón tiene propiedades bacteriostáticas (impide el crecimiento de las bacterias) y bactericidas (elimina bacteria que no resisten cambios de pH extremos), por esta razón es muy utilizado como antiséptico de superficies y alimentos, sin embargo, no está recomendado para la limpieza de heridas e la piel, ya que el pajo pH causa un efecto erosivo agravando la herida, ni para limpiar partes del cuerpo debido a que puede eliminar el microbiota de la piel dejándonos más susceptibles a otras infecciones.

 

ÁMBITO CULINARIO

 

En el área culinaria el limón es un fruto también protagónico, utilizado en infinidad de postres, comidas, aderezos y bebidas que nos brinda una infinidad de opciones. Por ejemplo:

 

Pollo al limón estilo chino

 

• Ingredientes para cuatro personas: 2 pechugas de pollo, 2 limones, 2 cucharadas de Maizena, aceite de girasol para freír, 2 cucharadas de azúcar, 100 ml de caldo de pollo y 50 ml de salsa de

 

• Elaboración: Cortamos tres rodajas finas de limón y exprimimos el resto de los dos limones. En un cazo, ponemos a cocer el zumo de limón con el azúcar, el caldo, una cucharada de Maizena y las tres rodajas, dejando a fuego lento hasta que espese como un jarabe. Limpiamos las pechugas de pollo y cortamos por la mitad. Marinamos en la salsa de soja durante 30 Mezclamos la otra cucharada de Maizena con el huevo batido y con esa mezcla rebozamos las pechugas escurridas y las freímos hasta que se doren. Cortamos las pechugas en pequeñas tiras para facilitar al comensal que pueda comerlas con palillos chinos. En una fuente, ponemos las tres rodajas de limón alineadas y las cubrimos con la mitad de la salsa de limón. Colocamos el pollo encima de las rodajas de limón, echamos el resto de la salsa por encima y servimos inmediatamente.

 

 

Pie de limón

 

• Ingrediente
• 1/1 taza de galletas maría
• ¼ taza de mantequilla con sal (derretida)
• 1 lata de leche condensada
• ½ taza de jugo de limón
• 5 gramos de limón
• 3 huevos
• ¼ taza de azúcar

 

Instrucciones

 

1. Para la base junta en un tazón las migas de Galleta María con la mantequilla derretida. Coloca en la base de un molde o moldes
2. Para el relleno en un tazón bate Leche Condensada con el jugo de limón, ralladura de limón y yemas de huevo. Coloca en el molde con base de Galleta María
3. Bate las claras de huevo con azúcar y coloca el merengue sobre el relleno. En un horno pre calentado a 200º C, coloca la preparación y hornea por 15 minutos. Una vez listo, deja enfriar y refrigera un par de horas antes de

 

 

REMEDIOS COMUNES A BASE LIMON

 

• Anti-age para el rostro

Uno de los remedios naturales de limon, es utilizarlo como anti-age para el rostro. Usando agua con zumo de limón podrás ayudar a prevenir la aparición y producción de los llamados “radicales libres”, una de las causas del envejecimiento prematuro de la piel. Es que el limón contiene muchos antioxidantes. Bebe el zumo de medio limón por las mañana, preferentemente en ayunas y otro por la noche, antes de irte a dormir. Además, es bueno para quemar grasas y no aporta calorías. Te mantendrá hidratado en todo momento.

 

• Alivia el dolor de garganta

Ayuda a combatir las bacterias, a la vez que desinfecta (por su pH ácido). Puedes beber un té de limón con miel para aliviar el dolor de garganta. También otra opción es asar medio limón, dejar enfriar y exprimir el zumo, junto a una cucharada de miel pura. Ingiere y en cuestión de minutos te sentirás mucho mejor.

 

 

• Limpieza de uñas

Si, fumas y tienes las uñas marrones, o por el efecto de mucho esmalte te han quedado manchadas, puedes usar limón. Para aprovechar sus virtudes, sólo tienes que añadir el zumo de medio limón en un recipiente con agua y sumergir allí tus manos por 5 minutos. También puedes frotar el limón directamente sobre las uñas. Para que a la vez tus manos se vean bonitas, mezcla el zumo de tres limones con un poco de glicerina y frota con ella. En algunos días, notarás una gran diferencia.

 

 

• Manchas en la piel

Al igual que con las uñas, el limón ayuda a limpiar la piel. Puedes dejar de lado cremas costosas o tratamientos extensos. Aplica un poco de zumo de limón en el área afectada y deja actuar 15 minutos. Luego enjuaga. Si deseas un efecto de “peeling”, añadir una cucharada de miel y un poco de azúcar.  Luego de relizar este trataiedo se bete tener cuidado de no llevar sol.

 

• Cuidado de la boca

El limón detiene el sangrado de las encias y reduce el dolor de las muelas. También, es un buen enjuague bucal porque tu ácido cambia el pH de la boca, reduciendo las bacterias que pueden generar mal aliento. Mezcla el zumo de medio limón con agua y enjuaga con él tu boca.

 

• Limpieza de la sangre

El limón ayuda a regular la cantidad de azúcar que ingerimos. Así como también de conservantes artificiales y los saborizantes. Consume a diario agua de limón, para que, de esta forma indirecta, puedas ayudar a limpiar la sangre. Además, es muy refrescante.

 

• Controla la presión arterial

beber dos vasos de zumo de limón con agua al día y reducirá a la vez mareos, náuseas y vértigo. Promoverá también un estado de relajación en el cuerpo y sin depresión.

 

• Trata la artritis y el reuma

Su poder diurético sirve para aumentar la cantidad de orina y la eliminación de toxinas. Unido a tu tratamiento médico podrás lograr un mayor alivio para esa molestia.

CONCLUSIONES

 

La razón por la que el limón es tan famoso en la medicina natural y ha sido usada para tratar diversas enfermedades a través de la historia se pueden resumir en su alto contenido de vitamina C, que es muy importante para muchas de las funciones del cuerpo humano. Sus funciones antioxidante sobre las células del cuerpo humano son las que lo relacionan con propiedades anticancerígenas, su participación en la síntesis de anticuerpos lo relacionan directamente al fortalecimiento del sistema inmune que incide en un menor riesgo de contraer enfermedades virales como la gripe común, y otras infecciones respiratorias, sus funciones estéticas radican en su facultad para aclarar la piel con manchas y en su papel tan importante para la estructura del cabello, la piel y uñas, incluso existen diversos estudios que lo relacionan con la pérdida de peso debido a su papel en la metabolización de las grasas, de ahí el tan afamado y polémico vaso de agua con gotas de limón por las mañana para perder peso. A demás de la vitamina C, el pH tan ácido que posee le da las propiedades de limpieza que se le atribuyen. Además de su versatilidad en recetas de cocina. Todas estas razones nos aclaran por qué el limón ha sido un fruto que nos da tanto para hablar incluso en la actualidad.

FUENTES

 

Eguilaz y Yanguas, L. de – Glosario etimológico de las palabras españolas (castellanas, catalanas, gallegas, mallorquinas, portuguesas, valencianas y bascongadas) de origen oriental (árabe, hebreo, malayo, persa y turco), p. 439. Impr. La Lealtad, Granada, 1886; facsímil Ediciones Atlas, Madrid, 1974.

 

Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Monográfico de Limones. Panel de Hogares. Período: junio 2008- mayo 2009. 2009 [cited 2012 12 de enero]; Available from: http://www.ailimpo.com/documentos/ Monografico_Consumo_Limones_HOGARES_ MARM_Junio08-Mayo09.pdf

.Moreiras O, Carbajal A, Cabrera L, Cuadrado C. Tablas de composición de alimentos. 15ª ed. Pirámide, editor. Madrid 2011.

Production lemons and limes (thousand tonnes)». Food & Agriculture Organization. 2019. Consultado el 22 de noviembre de 2019

Lee, Richard F. (2015). «Chapter Five – Control of Virus Diseases of Citrus». Advances in Virus Research 92: 143-173. Consultado el 3 de agosto de 2018

 

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Yamila P. Pintor (2021). https://mejorconsalud.as.com/quieres-aprender-10-remedios-naturales-con-limon/ . Remedios naturales con limón.