Su toque español conquistará paladares
Primicias24.com.- Existen múltiples formas de preparar una paella, en esta ocasión te mostraremos cómo hacer una valenciana tradicional.
Su sabor tiene el toque español original, el cual conquistará todos los paladares.
Ingredientes
- 1 Taza de guisantes
- Sal y pimienta al gusto
- 4 Cucharadas de aceite de oliva
- 5 Gotas de jugo de limón
- 2 Hebras de azafrán
- 1 Rama de mejorana
- 1 Rama de perejil
- 1 Cebolla picada
- 1 Taza de ejotes partidos
- 2 Tazas de arroz
- 1 Pimiento verde cortado en tiras
- 1 Pimiento rojo cortado en tiras
- 500 g De camarones
- 500 g De mejillones precocidos
- 1 kg De almejas
- 200 g De chorizo rebanado
- 500 g De costillas de cerdo
- 1 Pollo cortado en piezas
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Instrucciones
- Reserva los muslos, la pechuga y las piernas de pollo; cocina las demás piezas en 1 1/4 litros de agua con el perejil, la mejorana, sal y pimienta para hacer un caldo; cuélalo y reserva.
- En una paellera calienta el aceite y fríe las piezas de pollo que reservaste junto con las costillitas; cuando comiencen a dorar, retíralas y reserva.
- En la misma grasa fríe el chorizo y la cebolla; quita el exceso de grasa e incorpora el arroz, mueve para impregnarlo de grasa, añade el pollo frito, las costillitas y las verduras.
- Mide el caldo de pollo, debe ser 1 litro (si hace falta completa con agua); añade el azafrán y mueve para que se “pinte” el líquido.
- Vierte sobre el arroz, agrega las gotas de limón y acomoda los mariscos; cubre con papel aluminio, baja el fuego y cocina durante 20 minutos.
- A la mitad de la cocción, sazona con sal y pimienta, añade el chorizo y cocina hasta que el arroz esté suave pero entero. Y listo.
