Primicias24.com- A continuación, te enseñaremos cómo preparar un delicioso platillo conocido como pastel de papas, el cual está acompañado de una de las más populares y exitosas combinaciones de la cocina casera jamás creada: jamón y queso.
Esta receta le asegurará no solo el deseo de seguir probándolo, sino que además, te dará una nueva opción a la hora de preparar desayunos en esos días en los que no hay muchas ganas de cocinar.
Ingredientes:
- 15 gr Harina de trigo
- 5 gr de Hierbas provenzales
- 2 gr de Sal
- Pimienta negra molida
- 100 ml de Nata líquida para cocinar
- 200 ml de Caldo de verduras
- 20 gr de Mostaza de Dijon
- 800 gr de Papa
- 250 gr de Jamón de York
- 250 gr Queso rallado (Gouda, Emental o similar)
- 30 gr de Pan rallado
- Mantequilla
Preparación:
- 1.- Comenzamos haciendo una mezcla con la harina de trigo, las hierbas provenzales, la sal y un poco de pimienta negra molida. Nos va a servir para dar sabor al pastel, además de para ligarlo, así que la cantidad de hierbas, sal y pimienta la podemos ajustar al gusto de cada cual. Incluso podemos cambiar las especias y usar las que más nos apetezca. Reservamos.
- 2.- Calentamos la nata junto con el caldo de verduras y la mostaza de Dijon. Removemos bien para que se homogenice la mezcla. Preparamos una fuente de horno y la untamos con mantequilla por la base y laterales. Picamos el jamón cocido. Reservamos todos estos elementos, así los tendremos listos para cuando toque montar el pastel.
- 3.- Pelamos las papas y las cortamos en láminas de medio centímetro de grosor (máximo). Las cocemos en una cacerola con abundante agua salada durante unos siete u ocho minutos. Tiene que quedar al dente, pues se terminarán de cocer en el horno. Retiramos del fuego, refrescamos para cortar la cocción y escurrimos bien.
- 4.- Montamos el pastel a capas, colocando los ingredientes de la siguiente manera: 1/3 de las patatas, la mitad de la mezcla de la harina, 1/3 del queso y 1/2 del jamón. Repetimos con otro 1/3 de patatas, la segunda mitad de la harina, otro 1/3 del queso y el resto del lacón. Finalizamos con los últimos tercios de papa y de queso.
- 5.- Regamos con la mezcla de nata-caldo-mostaza y espolvoreamos con pan rallado. Cocemos en el horno pre-calentado a 220ºC durante, aproximadamente, 40 minutos o hasta que la superficie adquiera un tono dorado. Retiramos y dejamos reposar diez minutos antes de servir para que el pastel se asiente y tome cuerpo.
Es estupendo como plato único acompañado de una ensalada verde y tal vez un poco de pan.
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