Primicias24.com- Se puede romper con la cotidianidad del tradicional desayuno, y estos cupcakes de coliflor es la mejor forma de hacerlo. Al ser cocinados al horno se reduce la cantidad de grasa que normalmente se utiliza, lo mejor de todo es que al espolvorear queso por encima este crea una hermosa capa dorada.
Ingredientes:
- 10 claras de huevo
- ¼ de taza de pimentón rojo picado
- ¼ de taza de queso
- ¼ de taza coliflor cocido
- ¼ de cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de leche de almendras sin azúcar
- Sal y pimienta al gusto
Preparación del cupcake:
- Precalentar el horno a 300ºC.
- Engrasar la bandeja para hornear de cupcakes.
- Batir los huevos, el ajo en polvo, leche de almendras, sal y pimienta.
- Dividir la coliflor y el pimentón para colocarlo en cada una de las cavidades del molde.
- Añadir la mezcla de huevo a las cavidades luego espolvorear por encima el queso.
- Hornear durante 25 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- Con la ayuda de una espátula levantar suavemente de la bandeja para hornear. Colocarlos en una rejilla para dejar reposarlo.
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