Primicias24.com- Hoy preparamos este flan de calabaza suave y cremoso, una receta de lo más sencilla y fácil de preparar.
INGREDIENTES:
– 400 gr de calabaza
– 500 ml de leche entera
– 6 huevos calibre L
– 150 gr de azúcar
– Una cucharada de aroma de vainilla
– 6 cucharadas de azúcar
– 6 cucharadas de agua
– 1 cucharadita de jugo de limón
ELABORACIÓN:
Vamos a empezar preparando la calabaza. En un recipiente apto para microondas vamos a meter la calabaza en trozos. Le colocamos la tapadera y si no tuviéramos le ponemos papel film bien sujeto.
Metemos en el microondas a máxima potencia durante 15 minutos.
Si queremos mejor hornear, seria a 180 grados una hora a hora y media aproximadamente.
Mientras vamos a preparar el caramelo. En un cazo ponemos las 6 cucharadas de azúcar y las 6 de agua.
Cuando empiece a burbujear echamos la cucharadita de jugo de un limón. Esto hará que el caramelo nos quede más líquido y no se nos ponga duro al momento de echarlo en el recipiente. Nos deja unos segundos de trabajo.
Una vez que empieza a dorarse apagamos el fuego y vertemos nuestro caramelo en el recipiente. Repartimos por todas las paredes. Reservamos.
Sacamos el recipiente del microondas y chafamos con un tenedor la calabaza. Si viéramos que aun esta dura metemos un par de minutos más, pero lo más seguro es que esta ya perfecta para usar.
En un recipiente echamos los huevos y batimos un poco manualmente. De seguida echamos la leche, el azúcar, el aroma de vainilla y la calabaza.
Batimos con la batidora hasta que no nos queden grumos.
Colamos por tres veces la mezcla, para que así nos quede un flan lisito y suave.
Vertemos finalmente en el recipiente que teníamos con el caramelo. Quitamos la capa de espuma o burbujas que pueda tener producidas por el batido de la batidora. Y dejamos reposar unos 5 a 10 minutos.
Pre-calentamos el horno a 180 grados y colocamos una bandeja con agua caliente.
Una vez pasado el reposo metemos el flan dentro del horno. En la segunda línea empezando por abajo.
Rellenamos con agua caliente si hiciera falta el recipiente del agua. Para hacer nuestro flan al baño maría.
Programamos a 180 grados con barra arriba y abajo unos 45 minutos aproximadamente.
Pasado el tiempo pinchamos y si sale limpio apagamos y con la puerta entre abierta dejamos enfriar el flan unos 20 minutos.
Luego sacamos el flan y ya dejamos enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío desmoldamos y metemos en el frigorífico un par de horas mínimo, para que coja frescor y consistencia.
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