Primicias24.com- El pan de naranja es una receta siciliana de bizcocho. Queda muy esponjoso, con una consistencia deliciosa casi húmeda, un sabor y aroma intensos a cítricos.
Para preparar el pan de naranja se utilizan las naranjas enteras, incluyendo la parte blanca. Ese detalle le aporta al bizcocho sabor y aromas peculiares que lo hacen muy especial, incluyendo un frescor inesperado.
Ingredientes:
(Para un molde de 22 cm)
3 Huevos a temperatura ambiente
200 gr de Azúcar
120 ml de Aceite de girasol
400 gr de Naranjas ecológicas (más o menos dos medianas)
300 gr de Harina
15 gr de Levadura para postres
Azúcar glass para espolvorear
Preparación:
Separa las claras de las yemas.
Utilizando unas varillas eléctricas monta las claras con una pizca de sal. Cuando empiecen a montar añade el azúcar poco a poco sin parar de batir.
Bate unos segundos las yemas con un tenedor y con las varillas en movimiento, déjalas caer en hilo en el bol con las claras montadas. Cuando acabes con las yemas y siempre con las varillas en marcha añade el aceite en hilo. Obtendrás una mezcla voluminosa, lisa y ligera.
Trocea las naranjas con un cuchillo y luego tritúralas con un robot dando 3-4 golpes (si quieres que no se vean trocitos las puedes triturar más).
Vierte las naranjas trituradas en el bol con las claras y mezcla suavemente con una espátula, con movimientos de abajo hacia arriba.
Añade ahora harina y levadura, agrégalas a la masa con una espátula haciendo movimientos de abajo hacia arriba.
Unta un molde con mantequilla y espolvoréalo con harina. Vierte la masa del pan de naranja en el molde. Hornea en horno caliente y estático 40 minutos 170º C aproximadamente. Comprueba que esté listo con la prueba del palillo que tendrá que salir limpio.
Apaga el horno y deja la puerta entreabierta. A los 10 minutos saca el bizcocho. Desmolada solo cuando esté frío y espolvorea con azúcar glass.
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