Primicias24.com- En esta semana santa te traemos una receta de merluza en salsa verde para que consientas a tus familiares. Esta receta es deliciosa y super facil.
Ingredientes:
- 4 Merluza en rodajas
- 125 g de Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 100 ml de Vino blanco
- 200 ml de Caldo de pescado o fumet
- 10 g de Harina de trigo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil fresco (en abundancia)
- 12 Almeja fina (opcional)
- 4 Espárragos blancos en conserva (opcional)
Preparación:
- 1. Pelamos y picamos los dientes de ajo y los rehogamos en una cazuela baja con cuidado de que no se quemen (para que no amarguen el resultado final). Añadimos la cebolla rallada y sofreímos a fuego muy suave hasta que esté bien pochada y translúcida. Añadimos la cucharada de harina, removemos bien y rehogamos durante un par de minutos.
- 2. Vertemos el vino blanco y el caldo, removemos para que no se formen grumos con la harina y dejamos cocer durante diez minutos para que se trabe bien la salsa. Mientras tanto picamos un buen puñado de hojas de perejil fresco y las añadimos a la cazuela junto con las rodajas de merluza, previamente salpimentadas, y las almejas (en caso de usarlas).
- 3. Para que la merluza se cueza más rápido, tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego medio durante cinco minutos o hasta que las almejas se hayan abierto y la merluza esté lista (esto dependerá del grosor de las rodajas). Escurrimos los espárragos (si los usamos) y los cortamos en tres trozos, decoramos con ellos cada plato antes de servir.
Directo al paladar
Síguenos en Twitter como @primicias24
