Primicias24.com- El Risotto es especial por sus múltiples variedades de preparación, y éste platillo cargado de delicias marinas es delicioso y sencillo de preparar, con ingredientes muy nutritivos.
Ingredientes:
- 500 gr de arroz amarillo preferiblemente
- 1 hinojo picado en juliana
- 2 cebollas picadas en julianas
- 2 calabacines picaditos
- 1 cebolla morada picada en julianas
- 300 gr de calamar
- 300 gr mejillones
- 200 gr de camarones
- 2 dientes de ajo
- Perejil al gusto
- ½ limón
- 1 vaso de vino blanco
- Media taza de queso crema
- Una taza de caldo de verduras
- Aceite de oliva
Preparación:
- En un sartén con aceite de oliva poner los tentáculos de calamar y saltearlos. Picarlos y pasarlos a otro recipiente.
- Luego, en la misma sartén agregar los mejillones, los camarones y el vino, cocinarlos a fuego fuerte hasta que se abran y agregarlos a los tentáculos de calamar. Condimentar con ajo, perejil, jugo y ralladura del limón y reservar.
- A continuación, en una olla con 2 cucharadas de aceite de oliva saltear los vegetales restantes cortados en cubitos y cuando comiencen a dorarse, agregar el arroz hasta que quede transparente y luego agregar el caldo caliente. Cocinar hasta que el arroz esté hecho a fuego bajo.
- Apagar el fuego y agregar el queso crema revolviendo con una cuchara de madera.
- Saltear nuevamente los demás ingredientes para calentarlos. Poner en una fuente el arroz y luego los mariscos por encima espolvoreando con un poco de perejil.
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