Primicias24.com- El Arroz con Pollo Pakistaní es un colorido y diferente plato de origen árabe, ideal para compartir con familiares y amigos en una ocasión especial. Aprende a preparar esta receta para que sorprendas a tus comensales de forma sencilla y original.
Ingredientes para 4 raciones:
6 pechugas troceadas o contramuslos
8 chalotas
2 cebollas medianas
4 dientes de ajo
2 cdts jengibre fresco
1 cdts chile en polvo
1 cdts comino molido
2 cdts cilantro molido
1/2 cdts de canela molida
1/2 cdts cúrcuma molida
nuez moscada recién rallada
1 taza yogur natural
4 o 5 pasas
250 gr tomate natural triturado
4 huevos cocidos
colorante alimenticio amarillo y verde
2 tazas de arroz
Preparación: Se pican las cebollas, el ajo y el jengibre, se echan en una sartén con un poco de aceite y se deja que se rehogue un par de minutos, luego se remueve todo, posteriormente se agregan los trozos del pollo y volvemos a remover todo muy bien para que se impregne de las especias, echamos tomate triturado natural y seguimos removiendo a fuego medio bajo,lo dejamos una media hora, siempre removiendo. Echar mas especias (picantes), chile en polvo, comino molido, entre otras, todas mezcladas. Ahora añadimos el yogur en frío y cocinar a fuego lento unos dos minutos, una vez terminado el pollo lo pasamos a un bol (ahora es cuando hacemos el arroz cocido pakistaní para el pollo). En una olla grande echamos una parte del arroz cocido,y otra parte del pollo, una capa de arroz ,otra de pollo (en capas). Se termina con la salsa y trocitos pequeños del pollo,se le añade unas gotas de colorante alimenticio ,amarillo y verde ,pero ahora no se remueve se deja así, donde caiga, se añade el huevo cocido partido por la mitad al rededor del perímetro de la olla, se tapa dejándolo que se haga al vapor unos 15 minutos a fuego muy muy bajo. Retirar del fuego y dejar reposar otros 5 minutos. Por último la abrimos, removemos y mezclamos todo muy bien, cogerá el color de los colorantes y se mezclara el pollo con el arroz y ¡listo!.
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