Primicias24.com.- Las deliciosas croquetas de espinacas y queso, son otra manera de comer verdura, especiales para los niños que no disfrutan del sabor de los vegetales.
Las croquetas son un acompañante especial para los platos principales, también se pueden tomar como aperitivo para las tardes. Además, cuando en casa están cansados de comer pastas, carne o ya no se les ocurre otro plato diferente, las croquetas son la opción perfecta.
Ingredientes:
- 200 Gramos de espinacas
- 1 Cebolla
- 50 Gramos de queso rallado
- 2 Cucharadas soperas de mantequilla
- 2 Cucharadas soperas de aceite de oliva
- 3 Cucharadas soperas de harina
- 500 Mililitros de leche
- 1 Pizca de sal
- 1 Paquete de pan rallado
- 2 Huevos
Preparación:
- Picar la cebolla finamente. Lavar las espinacas.
- Poner una sartén con la mantequilla y el aceite, añadir la cebolla y dejar cocinar hasta que quede pochada.
- Cuando esté la cebolla dorada añadir las espinacas y las saltearlas junto con la cebolla. Seguido agregar la harina, remover todo y cocinar la harina un minuto. Ir añadiendo la leche poco a poco y removiendo.
- Posteriormente incorporar el queso rallado. Seguir removiendo hasta que se despegue la masa de las croquetas de espinacas y queso de la sartén. Probar de sal y rectificar.
- Sacar la masa, colocarla en una fuente y cuando se enfríe meterla en la nevera 4 horas. O de un día para otro.
- En un bol batir los huevos y en otro poner el pan rallado. Formar las croquetas de queso y espinacas y pasarlas por el huevo y el pan rallado.
- En una sartén con abundante aceite caliente ir friendo las croquetas, dorarlas y sacarlas. Hasta que estén todas listas.
- Servir las croquetas de espinacas y queso como entrante, aperitivos o tapas.
