Primicias24.com.- Estas barritas de chocolate, caramelo y nueces son una excelente opción para los vegetarianos, ya que no contiene productos de origen animal.
Pero es tan delicioso que hasta el que no está dentro de ese estilo de vida le encantará.
Ingredientes
Para la masa
- 100 g De nueces de nalifornia
- 60 g De harina
- 45 g De mantequilla (vegana)
- 1 Cucharada de jarabe de arce
- 1 Cucharada de azúcar de coco
Para el caramelo
- 90 g De crema de coco
- 85 g De jarabe de arce
- 2 cs De azúcar de coco
- 1 Cucharadita de extracto de vainilla
- 1 Cucharadita de Sal
Para el caramelo de chocolate y nueces
- 67 g De azúcar de coco
- 1 Cucharada de aceite de coco
- 1 Cucharada de agua
- 96 g De Crema de coco
- 64 g De pepitas de chocolate
- 1 Cucharadita de extracto de vainilla
- 1 Cucharadita de Sal
- 200 g De nueces de California picadas
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Preparación
- Precalienta el horno a 170 ºC. Forra un molde con papel vegetal. Lo mejor es que sea un molde rectangular.
- Coloca todos los ingredientes de la masa en un procesador de alimentos o batidora y tritura hasta que la mezcla quede desmenuzada e integrada.
- Extiende la masa en el molde y presiona bien con las manos, para que nos quede una capa uniforme. Hornea durante 25 minutos hasta que los bordes empiecen a dorarse.
- Mientras, prepara el caramelo. Coloca todos los ingredientes en una cazuela y lleva a ebullición. Cuando esté hirviendo, reduce el fuego y cocina a fuego lento 25 minutos.
- Retira y deja que se enfríe ligeramente.
- Vierte sobre el molde y refrigera por 20 minutos.
- Mientras, prepara el chocolate con nueces. Para ello, coloca el azúcar de coco, el aceite de coco y el agua en una cazuela pequeña y lleva a ebullición.
- Cuando hierva, reduce el fuego a lento y remueve 3 minutos. Añade el resto de los ingredientes del caramelo de chocolate.
- Por último, esparce esta capa sobre el molde con las otras dos capas y deja en la nevera durante, al menos, 4 horas. Aunque, lo mejor, es que sea durante toda la noche.
