Primicias24.com- En esta oportunidad te mostraremos cómo preparar paso a paso, un delicioso pan de leche con ingredientes que seguro tienes a la mano ¡Toma nota!
Ingredientes:
- Levadura
- 25 gramos de levadura fresca o 1 cucharada de levadura seca
- 1 cucharada de azúcar
- ½ taza de agua tibia (125cc)
Para la Masa:
- ½ kg de harina
- Pizca de sal
- 80 gramos de mantequilla
- 2 huevos
- ½ taza de azúcar (100gramos)
- Vainilla
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 taza de leche (250cc) caliente
Para la Crema pastelera:
- 2 tazas de leche (500cc)
- 2 huevos
- ¾ taza de azúcar (150gramos)
- ½ taza de harina (60 gramos)
Preparación de la crema pastelera:
- -Colocar en una cacerola los huevos y el azúcar
- –Batir un poco e incorporar la harina mezclando con un batidor de mano
- -Verter de a poco la leche hirviendo mientras se revuelve
- -Llevar a fuego suave sin dejar de revolver hasta que la crema espese y rompa hervor
- -Dejar 1 o 2 minutos más sobre el fuego y retirar
- –Perfumar con vainilla y dejar enfriar bien para utilizarla
- Levadura
- -Poner la levadura en una taza junto con el azúcar
- -Agregarle el agua tibia e ir mezclando hasta disolverla
Preparación de la masa:
- -Cernir la harina junto con la sal y colocarla en un recipiente
- -En otro recipiente colocar la mantequilla con la leche caliente, agregarle el azúcar, los huevos, la vainilla y la ralladura de limón. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén integrados
- -Luego agregarle la harina junto con la sal mezclando hasta formar una masa tierna y pegajosa
- -Amasa la masa ayudándote con un poco de harina hasta formar una masa lisa, elástica, tierna y nada pegajosa. Aproximadamente puede llevar 10 minutos de amasado
- -Formar un bollo y colocarlo en un recipiente que sea cómodo como para que la masa pueda duplicar su tamaño cómodamente. Cubrir con un paño y dejar levar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño
- -Después de un tiempo, colócala sobre la mesa enharinada o ligeramente aceitada y amasarla un poco
- -Forma bollitos y colócalos sobre una placa dejando una pequeña distancia entre uno y otro. Pintalos con huevo batido y se dejan levar aproximadamente 20 minutos
- -Colocar la crema pastelera en una manga con boquilla lisa e ir formando círculos sobre los bollitos
- -Espolvorear con azúcar el centro de cada uno
- -Llevar a cocinar en un horno precalentado a 180º durante 25 minutos o hasta que se noten cocidos y dorados.
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