Primicias24.com- Aprovechar el pan viejo con nuevas preparaciones es un mecanismo excepcional. Las tortas de pan, por lo general, suelen quedar espectacularmente bien cuando se hacen con suma dedicación. Este pudin con calabaza no es la excepción y de seguro querrá prepararla una y otra vez.
Poco importa el tipo de pan que se utilice, mientras aún esté en buen estado. Si es dulce o salado, no perjudicará la preparación. Lo importante es tratar de comerse el pudín en un corto período de tiempo, pues tiende a echarse a perder con facilidad si el pan tiene casi una semana de elaborado.
Pudin de pan con calabaza
Ingredientes
- ½ taza de azúcar morena
- ½ taza de azúcar blanca
- 2 cucharadas de canela en polvo
- ½ cucharadita de nuez moscada
- ½ cucharadita de jengibre molido
- 1/8 de cucharadita de clavo molido
- ¼ de cucharadita de sal
- 4 huevos grandes
- 2 yemas de huevo
- 1½ tazas de crema de leche
- 1 taza de leche
- 400 gramos de auyama cocida y hecha puré
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 500 gramos de pan viejo desmigajado
- Salsa de caramelo salado al gusto
- ½ taza de nueces pecanas troceadas
- Crema batida al gusto
Preparación
- Precalentar el horno a 200 °C. En un bol, mezclar los azúcares, la canela, la nuez moscada, el jengibre, el clavo y la sal. Agregar los huevos, las yemas, la crema, la leche, la auyama o calabaza y la vainilla. Mover todo muy bien.
- Colocar las migajas de pan en un bol grande. Poner encima la mezcla anterior e integrar muy bien las migajas con el líquido. Dejar reposar por 10 minutos. Echar la mezcla en una bandeja para horno previamente engrasada. Hornear aproximadamente por 45 o 50 minutos.
- Dejar enfriar por unos minutos, cortar y servir con salsa de caramelo, nueces pecanas y crema batida.
Cocina y Vino
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