Primicias24.com- Desde la migración de diversas nacionalidades europeas luego de la Segunda Guerra Mundial, en distintas partes del mundo pero sobre todo en Venezuela se han adoptado las costumbres y tradiciones de estos países.
Los tallarines rojos con pollo son un platillo de origen italiano que hemos adaptado muy bien a nuestra cocina, por ello hoy te enseñaremos a prepararlos.
Ingredientes:
- 500 gramos de fideos tallarines, gruesos o delgados
- 5 tomates
- 3 cebollas rojas
- 2 zanahorias
- 8 piezas de pollo
- 3 cucharadas de ajo molido
- 5 cucharadas de ají panca (ají colorado)
- Laurel, comino y orégano al gusto
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Lo primero que debes hacer es preparar las piezas de pollo. Condimenta con sal, pimienta, dos cucharadas de ajo molido y dos cucharadas de ají colorado. Deja macerar por un rato.
2. Por otro lado, mientras el pollo se impregna de sabor, ralla la zanahoria. Luego licua la cebolla y los tomates de forma separada.
3. En un sartén coloca un poco de aceite y dora muy bien el pollo. Retira todas las piezas y reserva.
4. En el mismo sartén, agrega un poco más de aceite y añade la cebolla licuada. Sofríe muy bien y agrega una cucharada de ajo molido y las tres cucharadas restantes de ají panca. Mezcla todo muy bien y deja cocinar por unos minutos.
5. Seguidamente, agrega el tomate licuado y sofríe. Rectifica sazón con un poco de sal, pimienta y comino. Deja cocinar por 5 minutos.
6. Añade la zanahoria rallada y deja cocinar a fuego bajo por 5 minutos más.
7. En una olla aparte coloca a hervir el agua para la pasta. Cuando llegue a punto de ebullición coloca los tallarines y cocínalos según instrucciones del paquete. Trata en lo posible queden al dente.
8. Luego, cuando la salsa ha reducido un poco, es momento de añadir las piezas de pollo. Cocina a fuego bajito y tapa. De ser necesario, ve agregando agua o caldo de pollo. Añade las hojas de laurel y los hongos. Cocina por diez minutos.
9. Chequea los tallarines constantemente y cuando estén listos, cuela y luego añade un poco de aceite y parte de la salsa para que vayan agarrando ese colorcito rojo tan característico. Rectifica sazón.
10. Para servir, coloca en un plato hondo un poco de los tallarines y encima una presa de pollo y añade salsa al gusto. Agrega un poco de orégano en polvo y estarán listos para degustar.
Con información de comidaperuana.com
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