Primicias24.com- La cocina marroquí es variada en platillos y hoy te presentamos un delicioso tajine de cordero, uno de los platos tradicionales de Marruecos que suele cocinarse a fuego lento y se condimenta con especias, dátiles, limón y almendras.
Toma nota a la preparación y degusta esta exquisita
Ingredientes:
- 1 pata de cordero
- 2 zanahorias
- 2 4 cebolletas
- 1 boniato
- 6 dientes de ajo
- 200 g de almendras
- 10 dátiles medjool
- 1 limón
- 1/2 de agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Azafrán
- Comino
- Cúrcuma
- Cilantro
Elaboración:
- Trocea el cordero y ponlo en un bol. Agrega el azafrán, la cúrcuma y el comino y salpimienta.
- Riega con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mezcla bien el conjunto.
- Deja macerar el cordero mínimo 2 horas.
- Pon a infusionar los ajos en una tartera con un chorrito de aceite de oliva virgen extra e incorpora el cordero.
- Deja que se dore.
- Trocea las zanahorias, las cebolletas y el boniato y añádelos a la tartera.
- Agrega una rama de cilantro y sazona. Moja con agua y deja que se cocine durante 50 minutos a fuego lento.
- Agrega los dátiles y las almendras a la tartera, espolvorea con cilantro y acompaña con unos trozos de limón.
- Riega con un chorro de jugo de limón, añade una rama de cilantro y deja reposar.
- Retira la hoja de cilantro y sirve el tajine de cordero.
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