Primicias24.com- Prepara y degusta esta rica receta de codillo de cerdo asado en el horno acompañado de chucrut (col cocinada) y puré de patata.
Ingredientes:
- 4 codillos pequeños (cocidos)
- 3 patatas
- 1 col pequeña
- 330 ml de cerveza
- harina de maíz refinada
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mostaza
- vinagre
- sal
- pimienta
- perejil
Pasos para la preparación:
Para hacer el chucrut, pica la col e introdúcela en una olla con un chorrito de aceite. Sazona y deja que se vaya pochando poco a poco. Cuando esté bien doradita, añade un chorrito de vinagre y resérvala.
Para el puré de patatas, pela las papas, cáscalas y ponlas a cocer en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal. A los 20 minutos, escurre el agua y pásalas por el pasapurés. Añade un poco de pimienta y riégalo con un chorrito de aceite. Espolvorea con perejil picado.
Pon los codillos en una bandeja apta para el horno. Riégalos con la cerveza y hornéalos a 190ºC durante unos 40 minutos.
Pasa la salsa de la bandeja de horno a una cazuela y ponla a reducir. Agrega la mostaza y mezcla bien. Diluye la harina de maíz refinada con un poco de agua fría, agrégala y remueve bien con una varilla hasta que ligue.
Sirve el codillo, salséalo y acompáñalo con el chucrut y el puré de patatas. Adorna con unas hojas de perejil.
¡Buen provecho!
Síguenos en Twitter como @primicias24
