Primicias24.com- Degusta una fresca y crujiente ensalada para un almuerzo ligero o acompañando, muy fácil de preparar.
Ingredientes:
100 g harina
0,25 c.c. sal
1 una pizca de pimienta de Cayena
50 g Gruyére rallado
40 g Mantequilla, fría en dados
1 c.s Pimienta rallada
2 c.s Vinagre de manzana o frambuesa
4 c.s Aceite de oliva
sal y pimienta al gusto
150 g Espinacas frescas
2 Paquetitos de berro
125 g Frambuesas
Pasos de preparación:
En un bol mezclamos la harina, la sal, la pimienta de Cayena y el queso. Añadimos la mantequilla y trabajamos la masa con la mano hasta conseguir una masa quebrada y homogénea. Añadimos la ricotta y mezclamos suavemente sin amasar. Aplanamos la masa y la dejamos en la nevera nos 20 min.
Formar un rollo de 4 cm de diámetro, cubrirlo con papel film y dejarlo en la nevera otros 20 min. Cortar el rollo con un cuchillo afilado en rebanadas de 5 mm de grosor. Colocar las sablés en una bandeja de horno y pimentar.
Aceite, vinagre y condimentos al gusto. Añadir y mezclar las espinacas, los berros y las frambuesas. Antes de servir, añadimos las sablés.
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