Primicias24.com-El Caldo de Kenga es una receta especial por su sencillez, pero gran contenido calórico y un fuerte sabor. Si buscas un caldo ideal para acompañar los días fríos, con esta idea originaria de Salinas, región del norte de Minas Gerais, impresionarás a familiares y amigos.
A todos les encantará está preparación, cuyo nombre está relacionado con el ingrediente estrella del plato: el pollo desmenuzado. A continuación los ingredientes y la preparación de esta deliciosa sopa, donde los vegetales, la mandioca y el pollo son las piezas clave para dar el particular sabor:
Ingredientes
½ Kg. de yuca
½ Kg. de zanahoria
1 pechuga de pollo
3 cucharadas soperas de perejil picado
5 dientes de ajo
2 cebollas picadas
3 cucharadas de tocino picado
Pimienta negra al gusto
Orégano al gusto
Nuez moscada al gusto
Chicharrones a gusto
Sal a gusto
1 Aceite vegetal
Preparación
- Calienta el aceite en una olla a presión.
- Saltea la cebolla y añade el corte de pechuga de pollo, previamente picado en trozos grandes.
- Agrega la zanahoria y la mandioca.
- Sazona con sal, pimienta, nuez moscada y orégano
- Añade medio litro de agua y cocina hasta ablandar.
- Cuando esté listo, retira el pollo de la sartén, drena, tritura y reserva.
- Pon la mandioca y la zanahoria en una licuadora con el agua de la cocción.
- Bate todo hasta que dé una consistencia suave.
- Dora el ajo y la cebolla que queda en un sartén.
- Fríe el tocino.
- Añade el pollo desmenuzado y fríe por un poco más de tiempo.
- Pon el caldo sobre el tocino y el pollo desmenuzado en el sartén. Déjalo hervir.
- Añade orégano al gusto.
- Sirve y disfruta.
