Primicias24.com- La idea original de esta receta es realizada con topochos verdes pero se puede utilizar cualquier tipo de plátano.
Preparación:
Cambures cantidad necesaria (en este caso una mano de cambur al deshidratar se convierte en 250 gr de harina aproximadamente)
Lavamos los cambures, quitamos los extremos y realizamos un corte a lo largo de cada cambur.
Sumergimos los cambures en agua con sal durante 5 minutos para que al momento de pelar evitar se manches las manos.
Pasados los 5 minutos de remojo procedemos a pelar los cambures y rebanamos en tajadas delgadas (corte de tajadas es mas fácil el manejo durante el secado al momento de voltear)
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Colocamos al sol durante dos días aproximamente, volteando las tajadas cada cierto tiempo ( Si, esta muy nublado 3 o 4 días que se sequen, o deshidraten bien) durante la noche guardamos por si llueve y evitar que caigan insectos. Sabemos que están listos para moler cuando parten como una galleta.
Se puede triturar en la máquina para moler maíz.
Envasado, en bolsa de papel o plástico.
Usos: atoles, complemento para galletas, tortas, arepas, entre otros. Rico en nutrientes, libre de glunten y alterntiva para conservar por mucho tiempo este rubro de fácil y económico acceso.
