Primicias24.com– A veces lo sencillo lo podemos convertir en algo más trabajado y más apetecible para nuestros comensales. Es muy cierto que todo entra por la vista y puede ser degustado con los ojos. En esta oportunidad te mostraremos cómo puedes convertir una pechuga de pollo en algo más atractivo, colocándole una salsa de champiñones por encima.
Ingredientes:
1 pechuga pollo
3 champiñones medianos
1/4 de cebolla blanca en brunoisse
1 cucharada harina
1/2 taza leche
mantequilla
ajo
sal
pimienta
aceite
Preparación:
1-Sazonar el pollo con sal y pimienta y colocarle un poquito de ajo (aunque la salsa ya lo tendrá).
2-Antes de freír el pollo preparamos la salsa, para ello colocamos un poco de mantequilla y para que no se queme un chorrito adicional de aceite, ponemos a sofreír la cebolla y le agregamos una cucharadita de ajo molido, luego incluimos los champiñones fileteados, y sal y pimienta al gusto.
3-Después de un minuto de cocción, añadimos una cucharada de harina, removemos la grasa y el contenido con la harina, hacemos un roux y agregamos poco a poco la leche (esto para no cambiar la temperatura bruscamente). Seguimos moviendo y cocinando la harina hasta que se haga la crema con el espesor que deseamos, si hace falta más leche la incorporamos. Ya tenemos nuestra salsa, reservamos.
4-Colocamos en una sartén o plancha (si es una acanalada mejor), un chorro de aceite y freímos el pollo, cuando esté dorado emplatamos y colocamos la salsa de champiñones por encima y ¡listo! Acompáñalo con lo que más te guste.
