Primicias24.com- El Gulasch (escrito en alemán), es un plato húngaro que ha sido adaptado por los alemanes y tiene variaciones por región. En algunas partes de Alemania le agregan crema de leche; como resultado, obtienen una salsa blanca y no roja. También lo sirven con Kloß, una bolita de papa. En este caso vamos a preparar el Goulash como normalmente de dispone, como un guiso.
En Alemania cocinan mucho con la grasa del cerdo para los sofritos; el tiempo de cocción de este plato es clave. La carne debe quedar casi como mantequilla, es decir, mega suave, y para eso es necesario cocinarla por 90 minutos.
Ingredientes:
- 500 gr. carne de res (picada en cubos de 2 cm)
- 1 cucharada aceite de oliva
- 2 cebollas (picaditas)
- 3 tomates (sin semillas y sin piel)
- 2 ajos machacados
- 1/2 pimentón (picadito)
- 1 pizca pimentón en polvo
- 1 pizca azúcar
- 10 gr. Harina
Preparación:
Agrega poco a poco la carne con el tomate y se cocina por 5 minutos. Se incorporan las dos tazas de agua y el pimentón picado. Ahora se cuece todo por 90 minutos para que la carne quede súper suave. Revolver de vez en cuando y corregir al final el punto de sal. Listo!
