Primicias24.com- Las pantrucas consisten en un asopado de carne o verduras, al cual se le agrega la mezcla de harina de trigo agua y sal, siendo un plato tradicional de la región patagónica, especialmente radicado en Chile.
Su preparación va variando de mamás a abuelas, porque es un plato casero que se va pasando de generación en generación. Además, se han convertido en un plato fundamental para las épocas de frío.
Ingredientes:
2 tazas de harina
1 taza de agua tibia
2 huevos
Sal
1 kg. de huesos carnudos
1 cebolla
2 zanahorias
1 taza de arvejas
½ pimentón
2 huevos
Perejil
Sal, pimienta, ají de color y orégano
Preparación
Coloca la harina en una mesa limpia, realiza un orificio en el centro e incorpora el agua tibia, los huevos y sal, mezclando bien hasta obtener una masa suave.
Puedes ayudarte con un rodillo para obtener una masa bien delgada, la cual pueden cortar en pequeños cuadros con un cuchillo o simplemente cortar las tiras con la mano al momento que las agregan al caldo.
Posteriormente, prepara el caldo disponiendo los huesos en una olla con agua fría, cocinando junto a la cebolla, zanahoria, pimentón picado en pequeños cubos y las arvejas.
Además, puedes agregar sal, pimienta, ají de color y orégano al gusto.
Cuando esté hirviendo se agregan las pantrucas. Deja cocinar a fuego suave, apágalo y agrega dos huevos batidos.
Listo, ya puedes servir caliente y esparcir en el plato perejil picado.
