Primicias24.com– El bacalo es un plato tradicional de Portugal. Es una rica y sencilla comida, pero muy sabrosa. Hoy ustedes pueden aprender a preparar su receta siguiendo los sencillos pasos.
Se trata de un plato completo que seguro volverás a preparar. Perfecto para servir durante todo el año, en especial en fechas de Semana Santa, siendo exquisito bocado.
La receta de hoy se trata de un bacalao al horno, previamente desalado y ligeramente dorado. Acompañado de unas simples y suculentas papas y cebollas.
Eso sí, previamente debes desalar el bacalao, antes de cocinarlo.
Ingredientes:
4 lomos de bacalao
4 papas grandes
3 cebollas grandes
1 vaso de oporto blanco, coñac o brandy
1 cucharadita de pimentón dulce
Aceite de oliva virgen
Harina para rebozar
Sal al gusto
Preparación:
Corta la cebolla en julianas. Pon a calentar 5 cucharadas de aceite de oliva virgen en un sartén grande y añade la cebolla cuando éste comience a calentarse.
Sofríe la cebolla hasta que esté en su punto blando, unos 15 o 20 minutos. Retira el sartén del fuego y añade el pimentón dulce.
Remueve para mezclar con la cebolla y vuelve a poner la sartén al fuego. Añade el vino, dejar que se reduzca durante 2 minutos y retíralo.
El sartén lo reutilizarás, posteriormente, así que no la retires para aprovechar los jugos.
Corta las papas en láminas finas, de 3 o 4 mm. de grosor. Calienta abundante aceite en el sartén que ya utilizaste antes y fríe las papas, dejándolas un poco crudas. Estas terminarán de cocinarse después en el horno.
Elimina el exceso de aceite y fríe los lomos de bacalao previamente pasados por harina, durante 1 o 2 minutos por cada lado es suficiente.
En una fuente apta para horno monta el plato. Primero colocar una base con las papas, encima coloca los lomos de bacalao y vierte la cebolla con toda su salsa.
Llévalo al horno a unos 170º C con calor por arriba y por abajo, durante 15 o 20 minutos.
Retira del horno y a tu gusto sírvelo caliente.
