Primicias24.com– Las sopas con fideos siempre son relacionadas con el Lejano Oriente, son perfectas para los días de frío y acompañan cualquier plato o guarnición fuerte.
Por ello, la receta de hoy combina la delicia de los caldos con un toque de las sopas chinas y japonesas, utilizando los fideos noodle, un poco de miso, salsa de soja y un buen atún fresco para variar.
Ingredientes:
2 atún fresco en filetes
1 limón o lima
Ajo granulado
30 ml salsa de soja
150 g fideos noodles de huevo
1 cebolleta
Un trocito de jengibre fresco
3 pimientos de color
Vino blanco
Miso blanco
15 ml caldo de verduras o pescado
1 espinaca fresca
Pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Seca el atún con papel de cocina, luego sazónalo con pimienta negra y ajo granulado, húndelo en zumo de limón 5 ml de la salsa de soja. Reservar.
Posteriormente, prepara los fideos noodle siguiendo las instrucciones del paquete, déjalos al dente y escúrrelos con agua fría para cortar la cocción. Colócales un poco de aceite y reservar.
En una olla caliente un poco de aceite, añade el jengibre picado o rallado. Dejar que suelte el aroma y agregar la cebolla picada. Colócale una pizca de sal, una vez hayan pasado unos minutos, incorpora los pimientos. Riega con vino, dejando que evapore el alcohol.
Añade la salsa de soja, el miso y cúbrelo con caldo o agua, removiendo constantemente para que el miso se disuelva. Déjalo cocinar 10-15 minutos a fuego lento.
Al final de la cocción añade las espinacas ya con el fuego apagado y tapado.
Cocina a la plancha el atún marcándolo bien por ambos lados. Sirve los fideos en cuencos, cúbrelos con el caldo y añade las espinacas y el atún.
¡Listo! Puedes servir con salsa de soja extra, sésamo o un simple golpe de pimienta.
