Primicias24.com – La receta de hoy es una deliciosa sopa fría de ajoblanco, oriunda de las gastronomía española, especialmente de Málaga y el sur de la península ibérica.
Además, se considera muy saludable por las propiedades medicinales del ajo, siendo un antibiótico natural por sus compuestos azufrados. Se le atribuye propiedades antiinflamatorias y favorece la circulación por nuestras arterias.
Pero, si quieres disfrutar de este delicioso asopado frío, busca en tu cocina los siguientes ingredientes:
200 gr de almendras crudas y peladas
250 gr de miga de pan
1 litro de agua fría
3 dientes de ajo pequeños
100 ml de aceite de oliva virgen extra
35 ml de vinagre de vino blanco
Uvas o jamón, para acompañar
Sal
Preparación:
Quítale la corteza al pan con un cuchillo, pon la miga en un bol y échale un poco de agua para que se ablande.
Si tus almendras no están peladas, simplemente pon agua en una olla, y cuando hierva, sumerge las almendras en un colador en el agua, 2 o 3 veces. Deja que se enfríen y ya podrás pelarlas sin problemas.
Ahora que tenemos listos todos los ingredientes, introdúcelos en el vaso de la batidora: las almendras, la miga de pan, los ajos pelados, el aceite, el vinagre y una pizca de sal. También échale un poco de agua.
Déjalo batir durante un par de minutos. Ahora, agrega el agua necesaria para que quede con la textura que más te guste.
Deja reposar en la nevera al menos una hora para que esté bien fría, o si tienes prisa, mételo al congelador y sácalo cuando veas que está ya frío.
