Primicias24.com- Los Berliner Pfannkuchen, más comúnmente conocidos tan solo como Berliner, son unos bollos redondos que por lo general están rellenos de algo dulce, como mermelada de diferentes sabores.
Desde el siglo XVI se conocía de la existencia de bollos redondos fritos en manteca de cerdo, algo que hacían en el norte de Alemania y en Dinamarca.
¿Qué necesitas?
15 gr. levadura fresca, 1/3 litro leche, 250 gr. harina, 25 gr. margarina, 1 huevo, sal, Azúcar, esencia de limón, azúcar glas, agua fría y mermelada de fresa.
Preparación:
Primero debes suavizar la margarina; luego calentar la leche ligeramente, para después echar la levadura sobre la leche y dejar que se disuelva.
Seguidamente, mezclar la harina con la mantequilla y añadir el huevo. Luego añadir un poco de sal, el azúcar y la esencia de limón.
Posteriormente, verter poco a poco la leche sin dejar de remover, hasta que se separe del cuenco por si sola. Dejar fermentar durante 20 minutos. Amasar un poco y volver a fermentar durante otros 30 minutos.
Ahora, hay que hacer 6 bolas con la masa y dejar reposar 15 minutos. Calentar el aceite y freír 3 minutos por cada lado. Calentar la mermelada e inyectar dentro del bollo con la ayuda de una jeringa. Finalmente, espolvorear azúcar por encima.
¡Qué rico!
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