Primicias24.com- No hay nada más tradicional en Latinoamérica que una sopa de sancocho; en ella se mezclan diferentes carnes, sabores y olores que cautivaran a cualquier paladar.
Los ingredientes variarán según la región en donde te encuentres; puedes hacerlo solo con carne y pollo, o agregarle carne de cerdo como en la siguiente receta.
Ingredientes
500 gramos de pollos, costillar de cerdo, 1 hueso de jamón, 3 papas, 2 mazorcas de maíz, 2 zanahorias, 2 cebollas peladas, 2 tomates maduros, 1 litro de caldo, 1 plátano, cilantro, perejil, especias, zumo de limón, 2 dientes de ajo, aceite de oliva virgen extra, 2 aguacates, 500 gramos de arroz hervido y sal al gusto.
Preparación:
Corta la carne en trozos pequeños, marínala con el zumo de limón, los ajos y las especias mínimo una hora antes del cocinado.
Sofreír en un sartén la cebolla troceada en juliana y el tomate a fuego medio. Luego añade la zanahoria cortada en cuadraditos al sofrito y remuévelo durante unos minutos.
Posteriormente, agrega las costillas de cerdo, el hueso de jamón y 250 ml de caldo. Déjalo cocer durante 5 minutos. Ahora vierte la carne de pollo y 250 ml del caldo. Déjalo al fuego otros 5 minutos.
Añade las papas picadas y las mazorcas de maíz con el caldo restante. Cocer durante 30 minutos a fuego medio-bajo con la tapa puesta.
Echar plátano machacado o yuca. Hiérvelo durante 5 minutos más. Sazónalo a tu gusto y sírvete acompañado de arroz y unos trozos de aguacate.
