Primicias24.com– La ensalada de papas Kartoffelsalat es, junto a la cerveza y las salchichas, el alimento más famoso de la gastronomía alemana.
Su receta varía dependiendo de las zonas en las que se prepara. Se le puede agregar tocino ahumado y diferentes aderezos para acentuar el sabor de los ingredientes.
Ingredientes: 1 kg de papas, 1 cebolla pequeña, 6 salchichas tipo Frankfurt, 4 pepinillos agridulces grandes, mostaza, aceite de oliva, vinagre de manzana, azúcar y sal al gusto.
Preparación: Cocina las papas, con la piel, en agua hirviendo y un toque de sal. Al enfriarse, quítales la cáscara y córtalas en daditos.
Posteriormente, pica las salchichas en rodajitas y saltéalas con un poco de aceite en un sartén.
Ahora, pica la cebolla fina, sofríela en el mismo aceite del sartén. No es necesario pocharla del todo, solo enternecerla un poco para que gane también sabor. Corta los pepinillos en rodajas finas. Luego mezcla todo con las papas y revuelve consistentemente.
Salsea con la vinagreta o la mayonesa; añade la mostaza y métela en la nevera. Para saber, hazlo cuando recién la saques de la nevera, porque cuando se templa un poco, gana sabor.
