Primicias24.com- La receta de A Tú Alcance es especial para celebrar el Día de Todos los Santos, se trata de unos deliciosos panellets de café dulces típicos de Cataluña.
El origen de los panellets se desconoce realmente. Algunos sostienen que se trata de un dulce de origen árabe por ser su base la almendra. En cualquier caso, parece que se empezaron a utilizar como ofrenda para llevar a las tumbas de los difuntos.
Los historiadores catalanes cuentan que en el siglo XVIII, los vecinos cocinaban en sus casas sus propios panellets, que después llevaban a la iglesia para que los bendijera el cura.
Ingredientes: 1 papa de 125 gr, 175 gr de almendra molida, 145 gr de azúcar, cascara de 1/2 limón rallado, 10-15 gr de café soluble.
Preparación: Envuelve la papa en un film transparente (apto para microondas) y haz unos pequeños cortes en el film con un cuchillo. Pon la papa en el microondas a potencia máxima unos 2 minutos, hasta que esté cocida.
Retira con cuidado el film transparente, pélala en caliente y aplástala hasta que quede reducida a puré.
Añade la almendra molida, el azúcar y la ralladura de limón. Mezcla bien. Agrega el café soluble y mezcla hasta que el café quede bien integrado. Envuelve en papel film y deja enfriar en la nevera durante 2 horas.
Forra la bandeja del horno con papel de hornear y distribuye encima la masa (con forma de croqueta) y hazle unos cortes. Hornéalos a 160ºC durante 7-8 minutos.
¡Listo, ya puedes servir!
