Primicias24.com- En la mayoría de las casas rurales se tiene una buena bodega de todo tipo de licores de frutas hechos artesanalmente. Por ello el día de hoy tendremos una preparación de licor de fresas de aguardiente blanco.
Lo ideal es esperar la temporada de fresas, pero puedes utilizar las que compres en el supermercado. La elaboración de este tipo de bebidas es muy sencilla, casi cualquier persona sin conocimientos específicos puede hacerlo. El mejor consejo es utilizar ingredientes de primera calidad, porque su sabor es lo que va a determinar el éxito del licor.
Ingredientes: Medio litro de Aguardiente blanco, medio litro de Agua mineral, 500 g de fresas del huerto, 500 g de azúcar blanca, zumo de un limón, opcional para aromatizar: una rama de canela, hojas de menta o hierbabuena, unas gotas de anís.
Preparación:
En primer lugar lava bien las fresas, quita la coronilla y corta en trozos. Prepara un recipiente para hacer la elaboración, conviene que sea de cristal y grande, como las garrafas antiguas de vino de litro. Puedes utilizar botellas de vidrio de litro.
Pon sólo las fresas en la garrafa y cubre totalmente con el aguardiente blanco. Se cierra bien y déjalas macerar en un lugar fresco y oscuro durante un mes.
Pasado ese tiempo, prepara un jarabe con el agua, el limón y el azúcar: coloca los ingredientes en un cazo y lleva a ebullición removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto. Luego déjalo enfriar.
A continuación saca la garrafa con el alcohol y las fresas, añade el jarabe de azúcar preparado.
En caso de añadir algún aromatizante, como la canela, la hierbabuena o el anís, agregalo justo en este momento. Cierra de nuevo y deja macerar 48 horas.
Pasado ese tiempo ya puedes colocar el licor en las botellas de envase definitivas para servir, antes debes colar muy bien antes de rellenarlas. Conviene filtrarlo con coladores muy finos o telas para que no quede ningún resto.
