Primicias24.com- La preparación que te traemos hoy consiste un plato llamado Lubina, la cual podrás hacer al horno, acompañado de arroz basmati y vinagreta de tomate que pertenece a la cocina sevillana.
Se trata de un pescado de carne blanca y suave que puede ser preparado de diversas maneras y suele ser servido a los comensales como el primer plato a la hora de almorzar.
A continuación, te presentamos lo que vas a necesitar.
Ingredientes:
- 4 raciones de lomo de lubina de 200 gr. cada una
- 200 gr. de arroz basmati (Arroz Basmati de Sundari)
- 3 tomates
- 25 ml. de vinagre de Módena
- 100 gr. de aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta blanca
- Perejil
- 1 cucharadita de ajo picado
- Romero
Preparación:
- Cuece el Arroz Basmati de Sundari en una olla con agua hirviendo y sal (triple volumen de agua que de arroz). Una vez cocido, enfríalo, escúrrelo bien y saltéalo con un poco de ajo picado y unas gotas de aceite. Lo reservamos.
- Pela los tomates, retírales las semillas y córtalos en daditos. Ahora aliña estos daditos de tomate con aceite de oliva, vinagre de Módena, perejil picado, sal y pimienta. Reservamos esta vinagreta en el frigorífico.
- Marca los lomos de lubina por ambas caras en una sartén antiadherente caliente y con unas gotas de aceite de oliva. Una vez marcadas, términalas en el horno, a 180ºC durante 4 minutos aproximadamente.
- Sirve una cama de Arroz Basmati de Sundari salteado, rocíalo con un poco de vinagreta y dispón sobre éste un lomo de lubina. Acompaña con un poco más de vinagreta de tomate y decora con perejil.
