Primicias24.com-La comida haitiana está basada en sus distintivos platos con base de cerdo; es común visitar un mercado, a familiares o restaurantes y que la primera sugerencia en la carta sea la suculenta carne del animal.
Por ello la receta de hoy es una preparación de cerdo con salsa ti-malice, la cual se usa en la carne, los pescados o los platos de arroz.
No esperes más y busca en tu cocina los ingredientes, o sal a buscarlos en el supermercado, y degusta la especialidad de la comida caribeña en la receta de A Tu Alcance.
Ingredientes: ½ kg de carne de cerdo, el zumo de 2 naranjas, 1 cebolla, 2 chalotas, tomillo, sal, pimienta, aceite para freír, salsa Ti-malice: 2 chalotas, el zumo de 1 naranja, 4 cucharadas de aceite, 1 pimienta de cayena.
Preparación: Coloca en una cazuela la carne con el zumo de naranja, la cebolla y las chalotas en trozos, el tomillo, sal y pimienta. Vierte el agua hirviendo, cocer 5 minutos, saca la carne y córtala en dados.
Fríe los dados de carne en el aceite caliente, escurrirlos sobre papel absorbente, sazónalos y sírvelos con la salsa.
Para la salsa Ti-malice: Fríe las chalotas picadas en el aceite.
Añade la pimienta de cayena y sal. Cuando tomen color vierte encima el zumo de naranja hirviendo, mover y dejar reducir hasta que tenga la consistencia de una salsa.
