Primicias24.com- La navidad es una fecha universal, sin embargo, los venezolanos tenemos costumbres específicas, entre ellas la preparación de los alimentos que consumiremos en Nochebuena.
En esta oportunidad te traemos la receta para preparar un divino pan de jamón casero, de modo sencillo y para que la masa te quede suavecita, esponjosa y con un sabor que lo diferencia de los demás.
Ingredientes
- 1 y 1/2 Kg de harina de trigo Todo Uso
- 2 cucharadas de levadura fresca (en granos o en pasta)
- 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 huevos
- 200 Gr de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 1/2 litro de leche
- 400 gr de tocineta ahumada
- 1 Kg de jamón (pierna, espalda o/y ahumado)
- 200 gr de aceitunas sin semillas
- 150 gr de papelón o panela
- Pasitas
Preparación: Masa y relleno
- En una taza de agua tibia eche dos cucharadas de levadura fresca. Déjela reposar por 4 minutos. Entibie la leche, agréguele la sal y el azúcar.
- Coloque sobre la mesa 1 Kg de harina en forma de volcán en la mesa o en un bowl grande, agregue la levadura y mezcle con la mano.
- Añada dos huevos enteros, la mantequilla y poco a poco la leche hasta que los ingredientes se hayan homogeneizado. En caso de que la masa este muy aguada, para eso es el otro medio kilo de harina.
- Si hace falta se va agregando de a poco, no es necesario agregarla toda.
- Deje reposar la pelota de masa por 35 minutos en un sitio tibio.
- Corte las aceitunas en rueditas. Ponga a remojar las pasas.
- Ponga el jamón y la tocineta en un plato en forma ordenada.
- Supongamos que ya pasaron los 35 minutos y procedemos a hacer el pan propiamente dicho. Divida la masa en dos partes y estírala con el rodillo hasta formar un rectángulo.
- Sobre ese rectángulo esparza el jamón y la tocineta hasta cubrirlo completamente de forma que aunque queramos no podamos ver ni un pedacito de masa. Póngale las pasas y las aceitunas.
- Enrolle el rectángulo de allá para acá hasta formar un rollo que más tarde será un pan.
- Con los dedos aplaste las puntas para que no se derrame el contenido. Guarde un pedazo de masa para decorar.
- Deje reposar el pan crudo durante 30 minutos antes de meterlo al horno el cual hemos calentado ya a 180ºC
- Cuando el pan lleve en el horno 20 minutos, sáquelo y proceda a pintarlo con el papelón rallado, al cual le hemos añadido un huevo entero. Luego hornéalo por 40 minutos más.
- El pan estará listo en una hora y un poco más aproximadamente.
¡Buen provecho!
