Primicias24.com- La sobrebarriga al horno en salsa o frita es uno de los platos criollos de Colombia, con más sabor y una de las delicias gastronómicas de esta tierra.
Es un corte de carne dura así que necesita un tiempo prolongado de cocción para que quede blanda al momento de degustarla.
Ingredientes
- 2 Kilos de filete de carne, cortados en trozos grandes
- 5 Tazas de agua
- 1 Taza de salsa de aliños (Ajo, Cebolla, Tomate, Pimenton, Cerveza, sal, pimienta)
- 2 Tazas de tomate picado
- Comino en polvo, 1/2 cucharadita
- Sal y pimienta al gusto
- 6 Papas, peladas y cortadas por la mitad
- ½ Libra de yuca fresca o congelada
- Cilantro fresco
Preparación
En una olla grande colocar la carne, agua, salsa de aliños, tomate y comino en polvo.
2. Llevar a hervir, con fuego (medio – bajo) tape la olla y cocine durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Añadir más agua si es necesario.
4. Añadir las papas y yuca.
5. Cocine durante 30 minutos o hasta que las verduras y la carne estén cocinadas.
6. Espolvorear y servir con arroz blanco.
Este plato es perfecto para disfrutar de una tarde con la familia. lo puedes acompañar con un delicioso aguacate y una ensaladilla de tomate cebolla.
