Primicias24.com- La cocina es muy diversa, cada país con costumbres específicas y por tal motivo, hoy presentamos una receta originaria de Turquía, se trata de los deliciosos kebabs de pescado con pesto de perejil y menta.
Sin embargo, este plato también es popular de la gastronomía asiática en donde suele servirse con arroz, ensalada o pan.
Ideal para el almuerzo o la cena, solo ten paciencia y mucha creatividad.
Ingredientes
- 750 g De filetes de pescado cortados gruesos
- 1 Diente de ajo
- 1 Taza de hojas de menta fresca
- ¼ Taza de hojas de perejil
- ¼ Taza de almendras fileteadas
- 5 Cucharadas de aceite de oliva
- 1 Cucharada de ralladura de limón
- Sal y pimienta negra recién molida
Preparación
- Si vas a usar brochetas de bambú para hacer los kebabs de pescado, remójalas durante al menos 30 minutos en agua templada.
- En un procesador de alimentos agrega las almendras y el diente de ajo pelado y pica durante un par de minutos.
- Incorpora la menta, la ralladura de limón y el perejil fresco; pulsa hasta que todo esté finamente molido.
- Traslada a un recipiente y añade el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra recién molida.
- Corta los filetes de pescado en cubos de igual tamaño y combina con un tercio del pesco de menta y perejil, revuelve para combinar. Refrigera durante 30 minutos.
- Calienta la parrilla a fuego medio-alto.
- Ve enhebrando las piezas de pescado en cada brocheta, aproximadamente tres por cada una y coloca los kebabs en la parrilla caliente.
- Cocina durante tres minutos por cada lado o hasta que el pescado esté bien cocido.
¡Sirve los kebabs de pescado con el pesto restante!
