Primicias24.com- La lasaña es un plato de origen italiano cuyo protagonista siempre será, en todas sus presentaciones, las láminas de pasta. Aunque la más reconocida es la tradicional con salsa de tomate y carne, también se puede hacer con verduras para obtener una más ligera.
En Venezuela se le conoce con el nombre de pasticho, un nombre introducido por los italianos que emigraron al país y que guarda relación con el pasticho o pasticho mediterráneo, también preparado en Grecia.
Ingredientes
Para la lasaña
- 12 Láminas de pasta precocidas (no necesitan cocción previa, directas al horno).
- 1 Calabacín.
- 2 Zanahorias.
- 1 Berenjena.
- 200 Gramos de champiñones.
- 200 Gramos de espinacas congeladas.
- 100 Gramos de queso tierno bajo en grasas.
- 5 Cucharaditas de aceite de oliva.
- Sal al gusto.
- 2 Cucharaditas de orégano seco.
Para la bechamel ligera:
- 500 ml de leche desnatada (2 1/2 vasos, aproximadamente).
- 3 Cucharadas de harina de maíz refinada (Maizena).
- 1/2 Cucharadita de sal.
- Una pizca de nuez moscada.
Salsa de tomate ligera:
- 400 Gramos de salsa de tomate para pasta.
- 2 Cucharaditas de aceite de oliva.
- 1 Cucharadita de orégano seco.
- 1/2 Cucharadita de tomillo seco.
- 1 Cucharadita de cebolla en polvo.
- 1 Cucharadita de ajo en polvo.
- 1 Cucharadita de sal.
Preparación
- Pica las verduras en finas láminas o trozos pequeños y ponlas a pochar en una sartén con aceite.
- Sazona las verduras en la sartén y rehoga todo bien.
- Prepara la salsa para la lasaña mezclando los ingredientes en una olla y calentando a fuego bajo. Mezcla continuamente hasta que la salsa espese. Agrega la sal y sigue removiendo hasta que esté lista.
- Coloca un poco de salsa en el fondo de una fuente apta para el horno, para empezar a preparar las capas de la lasaña.
- Coloca una capa de láminas de lasaña en el fondo sobre la salsa. Luego, pon encima una capa de la preparación de verduras, otra capa de láminas de lasaña y otra de salsa de tomate. Termina con una capa de láminas de lasaña.
- Para hacer la bechamel pon un poco de aceite en una cazuela. Agrega la harina y rehógala un poco. Agrega la leche y cocínala a fuego suave durante 5-6 minutos. Salpimienta. Mezcla bien y cubre con la preparación la lasaña.
