Primicias24.com- Los macarrones con bechamel y queso, son muy parecidos a los macarrones con bechamel convencionales. La única diferencia sería la adición del queso. No se horneas, ya que la idea es que sean lo más sencillos de hacer. Una receta fácil, económica, rápida y muy rica.
Ingredientes:
-400 Gramos de macarrones
-200 Gramos de queso curado rallado (a tu elección)
-60 Gramos de harina de trigo
-60 gramos de aceite de oliva o de mantequilla
– ½ Litros de leche
-Unos ramilletes de perejil picado
-Sal y pimienta
Preparación:
Llenar de agua una cazuela alta y llevarla a ebullición. Cuando comience a hervir, introducir los macarrones y añadir una cucharada de sal. El agua debe cubrir totalmente los macarrones.
Dejamos cocinar unos 12 minutos. Hasta que estén al dente.
Mientras se cocinan, preparar la salsa bechamel. En una sartén grande, colocar el aceite o la mantequilla y la harina, a fuego suave. Remover y dejar cocinar unos tres minutos.
Pasado el tiempo, añadir la leche tibia, para que se integre mejor. Echar en tres rondas. Colocar alrededor de 200ml y con una varilla ir removiendo, hasta que toda la leche haya sido absorbida.
Repetir este paso con la segunda tanda, echando otros 200ml y cuando la leche se haya vuelto a integrar, echar el resto mientras se revuelve constantemente. Dejar cocinar 5 minutos más.
Cuando los macarrones estén cocidos, reservar 4 cucharones del agua de la cocción y escurrir el resto del agua de los macarrones.
Terminar de preparar la salsa. Añadir sobre ella el queso, el perejil, un poco de pimienta molida, los macarrones y el caldo de la cocción. Este caldo dará una salsa más suave y potenciará los sabores. Entre este caldo que ya estaba salado y el queso, no es necesario echar nada de sal a la salsa.
Finalmente, remover e integrar todos los ingredientes al fuego, durante un minuto más. Servir.
