Primicias24.com- Te invitamos a preparar un platomuy saludable y delicioso. Se trata de un pudín de espinaca que no lleva harina y se hace cocina a horno.
Ingredientes:
– 1 Paquete de espinaca
– 1 Cebolla
– 1 Diente de ajo
-250 Gramos de ricota
– 2 Huevos
– 50 Gramos de queso rallado
-3 Cucharadas soperas de pan rallado
-Sal
– Aceite de oliva
– Orégano
Preparación:
Lava bien las hojas de espinaca y separa las partes indeseables (también puedes usar hojas de acelga sin los tallos)
Corta la espinaca y cocínala en agua y sal hasta que esté suave. Cuela y deja enfriar. Una vez fría, pica las hojas y reserva.
Pica la cebolla y el ajo. Saltea levemente en aceite de oliva y añade sal al gusto.
En un recipiente coloca el salteado con la espinaca picada finita. Agrega los huevos levemente batidos y la ricota. Añade el queso rallado. Salpimienta, pon el orégano y revuelve bien toda la preparación del budín de espinaca y ricota.
Engrasa el molde que utilizarás y espolvorea con el pan rallado.
Vuelca la preparación y esparce un poco más de pan rallado por encima.
Lleva al horno a 180 °C durante 40 minutos o hasta que al introducir un cuchillo, el mismo salga seco y limpio.
Para desmoldar espera a que el pudín de espinaca sin harina se entibie.
Sirve.
