Primicias24.com- En esta sopa chilena los ingredientes principales son los mariscos y el pescado, que al integrarse con el vino blanco, verduras y especias, obtiene un sabor único que deleitará a tu paladar.
Ingredientes:
- 100 g De mariscos de tu preferencia
- 80 g De mejillones
- 150 g De almejas
- 70 g De kanikama
- 1 kg De reineta
- 80 g De camarones
- 1 Manojo de cilantro
- 1 Cucharada sopera de mantequilla
- 2 Dientes de ajo
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 1 Tomate
- 1 Pimentón (opcional)
- 1 Taza de vino blanco
- 1 Pizca de sal
- 1 Pizca de pimienta
Preparación
- Lava muy bien la cebolla y córtala en cubitos pequeños, así como el ajo, la zanahoria en rodajas y el pimentón en tiritas.
- En una olla con un poco de aceite, saltéalos a fuego medio por 5 minutos.
- Lava las almejas, pescados y mariscos bajo el chorro de agua por unos 3 minutos. Truco: Para facilitar el consumo, puedes desconchar las almejas y cocinarlas sin la concha.
- Agrega los mariscos y las almejas al sofrito y saltea por 3 minutos con una cucharada de mantequilla.
- Agrega la media taza de vino blanco y deja que reduzca por 2 minutos.
- Completa con 750 ml de agua, la sal y la pimienta.
- Revuelve bien para que todos los ingredientes se mezclen correctamente.
- Deja cocinar por 15 minutos más y, mientras tanto, lava el manojo de cilantro y córtalo finamente.
- Sirve la paila marina con el cilantro picado encima y trozos de limón para condimentar.
