Primicias24.com- La pira es originaria de la gastronomía de Venezuela y la misma se originó en la época colonial.
Se trata de un plato con varios vegetales machacados, algunos de ellos son la berenjena, plátano y auyama, sin embargo, cuenta con diversas versiones de preparación.
Por tal motivo, presentamos la pira de berenjena, una comida que además de exquisita posee un gran valor nutritivo y mezcla el sabor salado con lo dulce, típico de la comida criolla.
Ingredientes
- 1 Berenjena
- 1 Plátano maduro
- 1 Chayota (chayote)
- 2 Dientes de ajo
- 100 Gramos de auyama
- 1 Cebolla grande
- 3 Tomates maduros
- 3 Cucharadas soperas de mantequilla
- 2 Ajíes dulces
- 1 Manojo de perejil
Preparación
- Lava muy bien los vegetales y córtalos en rodajas.
- Hierve en una cazuela suficiente agua y agrega el plátano, la berenjena, la chayota y la auyama.
- Cuando todo ablande, cuela y espera hasta que escurra todo el líquido.
- Prepara un puré con las verduras hervidas y reserva.
- En una sartén, coloca la mantequilla y espera hasta que se derrita un poco.
- Agrega los ajos machados y las cebollas cortadas en cuadros. Sofríe estos vegetales hasta conseguir que se doren.
- Incluye los ajíes cortados en cuadros y el perejil finamente picado.
- Vierte toda la preparación anterior dentro de un cazo grande junto al puré de verduras reservado.
- Mezcla todos los ingredientes hasta que se integren bien.
- Cocina la pira de berenjena por 15 minutos hasta obtener mayor espesor.
- Remueve constantemente, durante ese tiempo.
