¡Atrévete! Haz unos ricos rollitos primavera de verduras

Primicias24.com- Los rollitos primavera de verduras provienen de la Dinastía Tang China. Son deliciosos, nutritivos y muy fáciles de preparar. Atrévete a degustar algo diferente y sobre todo a compartirlos en familia. 

Ingredientes:

• 12 Obleas para rollitos
• 1/2 Diente de ajo
• 5 Setas shiitake secas (hongos secos)
• 1 Zanahoria
• 1/4 De repollo
• 1 Cucharada de vino Shaoxing (o vino blanco)
• 2 Cucharadas de salsa de soja
• 1/4 Cucharada de aceite de sésamo
• 40 Gramos de brotes de soja
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida
• Azúcar
• 1 Cucharada de harina de maíz, disuelta con 1 cucharada de agua fría
• 1/4 Cucharada de jengibre fresco rallado
• Aceite de oliva

Para la salsa

• 1 Cucharada de azúcar
• 1 Cucharada de agua
• 1/2 Cucharada de salsa worcestershire (tipo Lea & Perrins)
• 1 Cucharada de salsa de soja

Preparación: 

1. En una sartén agrega un poco de aceite de oliva y dora el ajo y jengibre muy bien picados. Ten cuidado para que no se quemen.
2. Hidrata las setas secas en agua hirviendo. Introdúcelas y apaga el fuego dejándolas reposar hasta que estén tiernas. Luego retíralas y pícalas en juliana.
3. El relleno llevará también zanahoria picada en juliana y el repollo rallado. Todo lo más fino posible.
4. Agrega la col y la zanahoria a la sartén y saltea a fuego alto, añade el vino, la salsa de soja, la sal y la pimienta y apaga el fuego. Mezcla con los brotes de soja y con las setas picadas y verifica el punto de sal.
5. Mezcla la harina de maíz con el agua en un vaso, servirá de pegamento. Extiende una lámina de pasta de rollito sobre una tabla de cocina o algún lugar plano.
6. La colocaremos con una punta mirando hacia nosotros, como si fuera un rombo. Justo encima pondremos otra hoja de rollito, Colocar  capa doble servirá para que no se rompan cuando se frían.
7. Agrega el relleno en la esquina inferior del papel de rollito y pincela con la mezcla de harina de maíz todos los bordes. Enrolla metiendo las esquinas laterales hacia dentro a la mitad y continuando el doblez hasta el final, sellando bien el último borde.
8. Mezcla los ingredientes de la salsa y calienta ligeramente. Reservar hasta que enfríe.
9. En una freidora con aceite de oliva bien caliente, fríe los rollitos hasta que estén bien dorados por ambos lados.
10. Retira  del fuego y colócalos en un papel de cocina para que absorba el exceso de grasa. Y disfruta.