Primicias24.com- El calabacín es un vegetal muy saludable que se puede comer con o sin piel y como sabemos todos los beneficios que éste puede contener, hoy aprenderás a preparar un delicioso pastel de calabacín.
Un dato curioso sobre este rico alimento es que es más saludable cuando lo ingieres con la capa de piel pues ahí se concentra una gran cantidad de fibra.
Ingredientes
- 4 Unidades de calabacín pequeños
- 3 Huevos
- 300 Mililitros de leche entera
- 75 Gramos de mantequilla
- Sal
- Pimienta negra
- 50 Gramos de harina
- 2 Cucharadas de almendra molida
- Queso parmesano rallado al gusto
- Ralladura de limón
Preparación
1.- Primero precalentamos el horno a 190°C y mientras toma temperatura prepararnos todo lo necesario para elaborar nuestra receta.
2.- Lavamos y laminamos los calabacines en rodajas finas. Posterior a ello, derretimos la mantequilla, batimos los huevos y mezclamos todo junto con la leche entera.
3.- Salpimentamos la mezcla e incorporamos los calabacines laminados.
4.- Tamizamos la harina para que no se nos formen grumos y añadimos una pizca de sal, las almendras molidas, la piel rallada del limón y el queso parmesano rallado.
5.- Juntamos la mezcla líquida con los ingredientes secos y mezclamos con cuidado.
6.- Engrasamos con un poquito de mantequilla unos recipientes individuales aptos para horno, vertemos la masa y cocinamos durante 20-30 minutos o hasta que, pinchando con una aguja, ésta salga limpia y los bordes estén dorados.
7.- Sacamos los pasteles del horno y los dejamos enfriar un poco antes de servir. Podemos espolvorear un poco de sal en escamas por encima o incluso con un poco de menta o hierbabuena fresca para darle un toque diferente.
